中国调味品协会副会长兼秘书长白燕在2016年全国调味品行业食品安全工作座谈会上做会议总结，她表示，协会八年来经过多种形式的摸索，持续以务实的态度与有效的工作模式来召开全国食品安全工作座谈会。今日的会议内容包括政策宣贯、专家解读、上下游产业交流、企业经验分享、自由交流等内容，都取得了显著的效果。会上，白燕副会长兼秘书长重点分享了2015年行业发展趋势、汇总了最新的政策信息内容，并对企业的发展提出了建议。
一、调味品行业2015年基本情况
第一，在实体经济下滑，食品行业发展趋缓的形势下，根据中国调味品品牌企业100强统计分析得出，调味品行业销售收入保持了11.6%的同比增长率，是一个可喜的成绩。第二，调味品行业的品牌集中度在进一步提高，尤其是酱油、蚝油、复合调味料等产业。大企业呈现快速发展的趋势，中小企业的发展有所受限。第三，资本市场更加活跃。继恒顺、加加、佳隆之后，去年就有安记、百味佳、千禾味业等在主板或新三板上市。投资公司、风险投资机构更加关注与了解调味品行业的发展趋势。第四，互联网+格局下新的模式在探索提高，企业从最基本的网络销售、点餐，到根据运输渠道改变而做的互联网定制产品销售、与餐饮业的结合，商业模式更加新颖与有针对性。第五，2015年，无论是从舆论、媒体，还是企业反馈来看，食品安全状况都是基本稳定。市场的监督管理，也正在有序进行。
二、政策信息汇总
首先，制度建设、法律法规的基本框架已经完善，执行还需要细化，比如与之相匹配的管理措施。其中包括生产与流通环节的追溯体系正在完善，食品安全法已经基本定型、实施条例正在征求各方面意见；执法的严厉程度在增加，民事与刑事方面的界定正在衔接，农产品、日常经营、餐饮业、流通业的监督管理等在加强；投诉办法更加透明；新的业态形势，衍生了新的管理办法，比如网络营销管理办法。其次，标准化工作体系建设创新，在原有的国家标准、行业标准、地方标准、企业标准之外，团体标准需要与行业标准协调配合；总体来说，国家标准化管理委员会统一管理的形式不变，协会会积极沟通与参与，推动标准工作正常进行，企业可以采取书面沟通的形式反馈意见，协会会集中整合反映与反馈。第三，政府监管更加透明化，监管服务意识在不断提高。
三、对企业的建议
食品安全管理措施要到位。一定要从日常做起，从内部到外部管理都不可松懈。采用可追溯系统，从源头把关，避免食品安全事件突发。
食品安全是底线，但绝对是公司层面的整体规划行为，而非仅仅是质量或者技术部门工作。对食品安全的关注一定是从企业领导人的关注开始，引起全公司的重视，才能保障企业食品安全水平的提高。食品安全管理小组的建立及成员培训十分必要。
食品安全管理人员素质要不断提高。管理人员需要时刻关注食品安全管理的监管政策信息、提高自身的食品安全管理水平，学会用适当的方法解决企业面临的食品安全问题，而不是过多的负面理解及评价。对于监测或者检查出问题的，可以采用正确的提出异议、复检、声明的方式解决。
食品安全管理要配合行业及企业发展的新态势，及时调整完善，防范于未然。要有对食品安全事件的预防及危机管理意识，反对对竞争对手的恶意攻击、积极做好媒体的宣传与公关。
