中国工程院院士中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员总顾问陈君石在座谈会上，围绕以下两点做了阐述：

    （1）介绍了中国的食品安全监管体系与监管模式，监管模式逐步由依赖抽样和检验逐步向过程监管过渡；

    （2）食品安全问题不是中国“特产”，全世界都有；但是消费者对食品安全问题有如此严重的误解，是中国食品安全问题的“特色”之一。正确的科学信息明显处于劣势，而没有科学依据的误导信息却大占上风。其结果是造成了消费者对食品安全的过度担心，影响了政府的公信力，不利于食品安全问题的解决。政府已经开始认识到这种信息不对称的危害，但还需采取强有力的、具有中国特色的风险交流政策、策略、措施。食品安全的所有利益相关集团和个人，要共同努力主动参与和推动科学的食品安全风险交流。