为贯彻习近平总书记“新时代新阶段的发展必须贯彻新发展理念，必须是高质量发展”的要求，落实市场监管总局“我为群众办实事”实践活动部署和2021年酱油和食醋质量监管专项行动的工作，引导酱油和食醋生产企业严格执行酱油和食醋新食品安全国家标准及产品质量国家标准，提高酱油和食醋产品质量安全水平，为人民群众提供安全放心的酱油和食醋产品。中国调味品协会面向全国酱油和食醋生产企业提出开展“为人民群众提供安全放心的酱油和食醋产品”系列专项活动的倡议：
一、企业自查自纠
酱油和食醋生产企业对原材料采购、研发、生产、储存与物流等各环节进行全覆盖检查，建立预警机制，发现问题应及时整改。自查重点包含但不限于：
（1）食品生产许可事项是否符合企业生产实际；（2）实际执行标准是否有效并符合食品安全国家标准技术规定；（3）酱油与食醋生产是否有完整的酿造工艺，发酵设施设备、工艺周期、原料采购使用与成品产量是否符合；（4）食品添加剂使用管理是否规范；（5）各批次产品是否检验合规后出厂并按规定留样；（6）产品标识是否合规等。
二、消费者公开日
酱油和食醋生产企业开展进社区、进商超等科普宣传、知识咨询、互动体验活动，鼓励有条件的企业面向中小学生、消费者开放生产加工参观通道、博物馆等场所，多渠道加强酱油和食醋食品质量和安全科普知识宣传，提高消费者辨别能力。
三、公开承诺
酱油和食醋生产企业签订开展“为人民群众提供安全放心的酱油和食醋产品”公开承诺书，拍摄“为人民群众提供安全放心的酱油和食醋产品”视频。通过协会网站、企业网站、微信公众号、视频号等渠道进行宣传。
四、公示产品信息，引导消费者放心选购
通过协会网站、企业网站、微信公众号、视频号等渠道公示企业产品信息，选购产品指南，方便消费者查询和监督。公示信息真实准确并动态更新。
五、媒体走访
有条件的酱油和食醋企业可邀请食品类专业媒体，就企业在保障产品质量安全，为人民群众提供安全放心的酱油和食醋产品的经验或实践案例实地调研和报道。
六、酱油和食醋行业自律公约发布
组织酱油和食醋生产企业，邀请国家市场监督管理总局参加、见证，在2021年全国调味品行业食品安全工作座谈会上公开发布“为人民群众提供安全放心酱油和食醋产品”的行业自律公约，强化企业履行食品安全主体责任意识，促进市场监管工作。
中国调味品协会
二〇二一年六月三日
