关于举办2014年全国酱及复合调味酱、水产调味品生产技术培训班的通知
中调协培字〔2014〕6号
各会员单位、调味品生产企业：
为提升全国酱及复合调味酱、水产调味品行业的生产技术水平，培养行业技术人才，解决企业生产中遇到的实际问题，经中国调味品协会（以下简称协会）秘书处研究决定，将于2014年5月份左右在广州市举办全国酱及复合调味酱、水产调味品生产技术培训班，并参观当地知名生产企业。现将有关事宜通知如下：
一、培训内容
（一）全国酱及复合调味酱、水产调味品产业的国内外发展现状、前景分析；
（二）全国酱及复合调味酱、水产调味品的生产工艺与技术操作要点详解:
1．重点品牌企业生产工艺技术介绍；
2. 生产关键工序的操作与控制及注意问题；
3．微生物基础知识及工艺操作要点；
4. 食品添加剂使用规则及注意事项；
5. 新工艺、新技术与新产品开发详解；
（三）全国酱及复合调味酱、水产调味品机械化生产技术及生产设备介绍；
（四）食品安全国家标准解析:
1．《酿造酱》食品安全国家标准最新情况解析；
2. 《水产调味品》食品安全国家标准最新情况解析；
（五）重点酱产品生产工艺与产品研发技术介绍，重点产品包括辣椒酱、牛肉酱、香菇酱、虾酱、芥末酱、蛋黄酱、沙拉酱等。
二、办班方式：以讲课为主，辅以解答问题、学员讨论和现场参观。
三、培训对象：全国酱及复合调味酱、水产调味品生产技术负责人及技术骨干。培训合格者将由协会颁发结业证书。
四、培训具体时间、地点另行通知。
有意向参加者请填写报名表（见附件），于2014年5月10日前将报名表传真（邮寄）、E-mail至协会秘书处。
联系方式
联系人：李岩
电 话：010-51921726/28 51921215/59/73 转 810
传 真：010-51921087
地 址：北京市海淀区复兴路47号天行建商务大厦605室
邮 编：100036
二〇一四年二月十七日
