从湖北省食安办获悉，为做好2008年元旦、春节“两节”期间食品安全监管和突发事件的应对工作，该省开展了对食品重点品种和重点地区的监督检查工作。据介绍，此次检查包括以下几个特点：
      突出重点品种　对粮油、蔬菜、水果、水产品、乳制品、豆制品、卤制品、调味品、酒、饮料以及群众节日消费集中的其他食品进行了一次全面排查，严防注水猪肉、病死猪肉、不合格猪肉流入市场。结合今年的食品安全专项整治工作，将食品安全隐患风险关口前移，及时消除食品安全隐患。
      突出重点地区　针对节日期间旅游人员多、群众聚餐多、食品消费集中等特点，加强对旅游景区的宾馆、饭店、农家乐、流动餐饮摊点以及各种食品供应单位的检查，加强对各类酒店及早点、夜市、大排档等食品消费场所的监管，加大对农村家宴的食品卫生指导和监督。督促各餐饮单位落实食品卫生安全责任制，严防群体性食物中毒和食源性疾病的发生。加大对农贸市场及农村食品市场的监督检查和监测力度，凡不符合市场准入要求或存在食品质量安全问题的，依法查处并查清源头，禁止流入市场。
      落实制度，做好预警应急工作　节日期间，各地各有关部门要落实领导带班、工作人员24小时值班制度，确保群众投诉通道和信息传送通道畅通。对在节日期间发生的重大食品安全事故，要按照有关预案的时限规定及时报告，果断处置。