国家标准GB/T8967-2007《谷氨酸钠（味精）》已于2007年12月1日起正式开始实施。标准新增对味精产品的分类，并增加对加盐味精和增鲜味精的理化要求。

     标准按添加成分，将味精产品分成三大类：即普通味精、加盐味精、增鲜味精。加盐味精是在谷氨酸钠中，定量添加了精制盐的均匀混合物；增鲜味精则是在谷氨酸钠中，定量添加了增鲜剂，其鲜味应超过混合前的谷氨酸钠。

标准要求，无论是哪一种味精产品，其感官要求都应满足：无色或白色结晶状颗粒或粉末，易溶于水，无肉眼可见杂质，且无异味。

      标准首次对加盐味精和增鲜味精的理化指标进行明确要求。按规定，加盐味精产品谷氨酸钠含量应不小于80%，食盐添加量应小于20%，铁含量小于等于每千克10毫克。对于增鲜味精，则要求：谷氨酸钠含量不小于97%，添加剂含量不得超过3%，增鲜剂呈味核苷酸二钠含量不小于1.5%，铁含量小于等于每千克5毫克。