2月1日，北京2008年全市食品安全工作会议召开。会议回顾了2007年的食品安全工作，对2008年的食品安全工作进行了全面部署。
      去年，北京市食品安全监管体系得到进一步完善。食品、鲜肉、食盐和农业投入品等4大配送体系建设，市场升级改造和规范化，食品安全信息化工程，突发事件应急处理工作，食品安全法规，首都食品安全控制体系等重点工作得到有效推进。全市从2007年9月至12月底开展了为期4个月的产品质量与食品安全专项整治行动，实现全市食品安全总体合格率达较上年提升0.89个百分点，到96.17%，其中大米、小麦粉、食用植物油、蔬菜、猪肉和豆制品等6类食品的合格率达97.18％。
      2008年，围绕保障奥运食品安全，北京市各区县要制定并实施详细的奥运食品安全保障方案。全面启用奥运食品安全监控和追溯系统。要明确奥运会期间各职能部门在食品安全保障方面的任务分工。
      今年，为全面贯彻《北京市食品安全条例》，北京将进一步建立健全食品安全标准体系；健全和完善食品安全市场准入制度；完善不合格食品退出制度；建立食品生产经营者主动召回和食品安全监督管理部门责令召回相结合的不合格食品召回制度；不合格食品无害化处理和销毁制度；建立全市统一的食品安全监测体系和食品安全风险分析制度，规范风险评估程序；建立食品安全应急协调体系；建立大型社会活动、大型会议食品安全保障和责任制度；建立并完善食品安全信息公布制度、食品安全信用管理制度；规范食品安全违法案件部门移交和司法移送程序。
北京还将继续加大对城乡接合部、场馆周边、重点旅游区的食品安全整治工作。夯实基础工作，完善已经建立的各项长效机制。坚持对首都食品安全的4大关键环节进行有效控制。
      本次会议要求加强春节期间的食品安全控制工作。以粮食、食用油、鲜肉、蔬菜、水产品、熟肉制品、糕点、酒、儿童食品及保健食品等为重点品种，加大抽检密度。以大中型商场、超市、批发市场、集贸市场、农村集期市场、餐饮企业、庙会、民俗旅游户为重点对象，进一步强化城乡接合部、旅游景区、奥运场所及周边地区的食品安全监控。制定突发事件应急处理预案，加大对各类食品安全隐患的排查和突发事件的应急指挥、处理，确保广大市民过一个安全、祥和、放心的节日。
      会上，还为北京市食品安全示范区（县）和示范单位授牌。西城区、海淀区、丰台区、顺义区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云县和天安门地区等9个区县（地区）为北京市食品安全示范区；命名中共中央对外联络部、清华大学等51家单位为北京市食品安全示范单位。