近日，上海市市委、市政府决定在奥运上海赛区领导小组增设食品药品安全保障部。2008年4月22日，上海市食品药品监督管理局召开全系统“迎奥运，确保食品药品安全”誓师动员大会，部署推进奥运会期间上海赛区食品药品安全保障工作。
奥运会期间，上海市市食品药品监督管理局将对食品安全采取特殊时期的特殊监管措施。建立点对点的奥运食品供应网络，分步确定奥运上海赛区的食品供应单位。实行生产、供应、运输的全程严密监控，实行对赛区、运动员驻地、城市餐饮卫生的严密监管。对涉及火炬接力活动的接待场所、奥运比赛、餐饮单位开展监督检查，排除食品安全隐患。编制下发《2008奥运会食品安全须知》，对相关供餐单位负责人、厨师长和关键岗位食品从业人员进行食品卫生全面培训。
近期，还将全面开展食品安全专项检查，加大对涉外宾馆、主要景区和商业区食品生产经营单位开展巡回监督检查力度。同时对相关供餐单位开展检查和评估，切实查找和消除食品安全隐患。临战准备阶段，将组织对全市奥运食品安全保障运作机制的模拟演练。赛事运行阶段，食品安全监督人员将进驻奥运接待场馆，全程监控保障食品安全。
为加强奥运药品安全及兴奋剂类药品管理，还将采取一系列措施，切实加强麻醉药品、精神药品、医疗用毒性药品、药品类易制毒化学品监管，提高日常监督检查频次，杜绝药品流入非法渠道。要求零售药店加强对兴奋剂类药品的管理，明确标注药品特性，提醒运动员慎用，防范药源性兴奋剂事件的发生。
