督查活动重点督查广西主要旅游城市在全面落实食品安全保障的方案和各项措施；以进入奥运举办地的农产品为重点品种，抓好源头，抓好质量安全；以各类宾馆、饭店、餐馆、酒楼、饮食店、旅游景点饮食摊点、学校食堂和食品批发场所、食品超市为重点区域，抓好人员用餐密集场所的饮食安全和重点区域的监管；以食品种植养殖、生产加工、批发零售、餐饮消费为重点环节，加强对从业人员的管理教育，严格执行相关标准、法律法规和规章制度，严厉打击生产销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为等方面的工作情况。
督查组采取听汇报、看现场、明查暗访等方式，分别深入到南宁、桂林、北海等地的36个农业种植养殖场所、食品生产企业、农产品批发市场、饮食店进行督促和检查，认为三地开展奥运会食品安全保障工作是扎实而富有成效的。
同时对发现的问题提出了要求。
一是强化食品安全专项整治，落实重点品种、重点区域食品安全，各地、各部门要密切关注辖区内食品的生产、流通情况，严打制售假劣食品的违法行为，严防不合格食品进入市场。
二是要强化宣传教育，正确引导广大消费者自觉摒弃假、冒、伪、劣食品，防止食物中毒的发生。
三是要强化信息沟通，建立信息分析和评估制度，及时互通信息，实现资源共享。奥运期间实行突发重大食品安全事件零报告制度，遇有突发重大食品安全事件，要按规定及时、准确地做好信息报送工作；做好重大食品安全事件的预防和应急准备，确保应急响应及时、处置到位。
