金秋时节，稻谷飘香，古城镇江又迎来了开仓酿醋的大好时光。在这样一个美好的季节里，四方嘉宾循醋香而来，参加2007中国镇江国际香醋文化节。20日上午，香醋文化节在大市口广场隆重开幕。
大市口广场被装扮得格外喜庆，主席台前一排排写有“醋”的坛子更突出了活动的主题。国家商务部、省经贸委、中国调味品协会，中国醋业协会有关领导，山西老陈醋、四川保宁醋等制醋企业负责人，市领导史和平、张庆生、江里程、李国忠、郑宏章、冯士超、陈冬姣，国内外商业和企业的负责人，国内外多家媒体，国内食品行业专家教授，以及镇江相关制醋企业代表等参加了开幕式。
市委常委、常务副市长江里程主持开幕式。市委书记史和平在开幕式上致辞。史和平代表市委、市人大、市政府、市政协向光临香醋文化节的中外来宾表示热烈欢迎。他说，作为“镇江三怪”之一，镇江香醋历史悠久、工艺独特，不仅具有很好的调味、保健功能，积淀着丰富的文化内涵，而且在多年的发展中，已成为镇江的一大优势产业和特色产业。如今镇江香醋已香飘海内外，成为镇江独具魅力的城市名片和最知名的品牌。史和平表示，举办香醋文化节，就是要更好地发挥镇江香醋的品牌效应，以醋为媒，经贸唱戏，全面推介镇江的城市品牌、知名产品、历史文化和投资环境，在更高层次上走好集聚吸纳、开放发展的道路，推进更好更快发展。
据悉，目前镇江全市拥有香醋制造企业40多家。创建于1840年的恒顺香醋，不断完善酿造方法，产品三次蝉联国家金奖，五次获得国际金奖，恒顺企业先后获得了“中国驰名商标”“中国名牌产品”“最具市场竞争力品牌”“中华老字号”等一系列荣誉。如今，恒顺集团有限公司已成为亚洲产量第一的食用香醋及调味品基地，是中国规模最大、经济效益最好的食醋生产企业，其香醋酿造工艺被列入首批国家非物质文化遗产保护名录。
“吃醋大王”公开赛决赛将开幕式现场的气氛推向高潮。40名选手参加了决赛。在预赛中以5.69秒的成绩“喝”入决赛的选手林建斌“一喝成名”，以4.40秒的成绩获得“吃醋大王”称号。2名选手获得“吃醋高手”称号，3名选手获得“吃醋健将”称号。
作为2007中国镇江香醋文化节重头戏，醋业发展论坛昨天下午在恒顺宾馆举行。镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁醋等中国知名制醋企业掌门人以及天津独流老醋、石家庄珍极米醋的企业老总参加了论坛，共商中国醋业传承和创新发展大计。
食醋是一种全世界通用的调味品。食醋文化在我国有着悠久的历史和深厚的积淀。近代我国食醋行业逐渐形成了以镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁醋和福建红曲米醋为代表的中国“四大名醋”。论坛上，恒顺集团董事长叶有伟作了“恒顺醋业的区域化合作与国际化发展”的演讲，山西老陈醋集团董事长郭俊陆、四川保宁醋有限公司董事长陈福生分别围绕“打造全球谷醋市场”、“保宁醋体制创新带来的新发展”等作了发言。
江南大学、华中农业大学等高校的有关专家学者也来到论坛，就香醋保健养生、醋业新科技等热门话题展开了讨论。中国调味品协会和中国微生物学会的专家还就中国醋业如何走向国际发表了意见。来自山西、四川、安徽等各地的酿醋企业代表参加了论坛。副市长冯士超参加论坛并致辞。
