为扎实做好食品安全监管工作，青海省工商局通过严格规范批发配送环节，编织食品安全过滤网，从源头上保证食品市场安全。
该局在全面摸清辖区内食品批发配送经营户主要经营品种、进货渠道、销售渠道、仓储地点等详细情况的基础上，通过组织开展专项治理，在全省范围内推行统一的销货凭证两联单制度，引导、帮助食品批发配送经营户制定和完善食品进货查验、索证索票、进货台账和食品质量责任等制度。
该局建立和完善覆盖全省的食品安全追溯机制，要求从事食品批发配送的经营户必须建立产品销售台账，如实记录批发配送产品品种、数量、流向等，使工商部门的监管贯穿到经营者从进货、仓储、销售到退市的各个环节，解决了食品来源不清、渠道不明、票证不全等突出问题。
针对食品批发环节开票不规范、开票率低等问题，该局在食品批发环节推行了销货信誉清单制度，对食品批发市场采取驻场式巡查，并延长了巡查时间。
针对农村牧区食品经营中存在的问题，该局采取对配送业主备案登记、及时检查配送商品等措施，逐步规范了配送环节的经营行为。同时，指导农村牧区食品经营户在进货时向配送经营户索要票据和营业执照复印件等相关资料，记录进货台账，有效防止了假冒伪劣食品“上山下乡”。该局还大力推进农村牧区食品安全示范店创建工作，鼓励发展食品连锁经营。青海省工商局有关负责人表示，2008年力争实现每个行政村各创建一家食品安全示范店，60%的乡镇各创建一家食品安全放心超市的目标。
