《纲要》提出了食品安全指标：经过五年左右的努力，杭州市农产品药物残留超标将得到有效控制，食品生产经营活动符合有关法律法规及标准规定，餐饮业全面贯彻《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，实施食品卫生量化分级管理率大于95%，城市实行上市家畜定点屠宰，无注水肉和病畜肉上市。
实施“食品放心工程”战略，将提高食品安全保障能力作为实施卫生强市七大战略之一，强调以确保食品安全为目标，逐步完善食品安全监管体制和工作机制，建立较为完善的食品安全综合监督体系和检验检测体系，全面完成食品安全监督责任网、现代流通网、群众监督网“三网”建设，进一步强化食品安全主要环节监管，食品安全稳定可控、持续改善。
《纲要》还进一步明确了加强食品安全监管体系建设，深入开展专项整治行动，推进农村食品安全“三网”建设等重点工作内容。
