为切实加强食品生产的质量监管工作，重庆市质监局对全市范围内符合发放食品生产许可证条件的食品生产加工企业，在作出行政许可决定前实行抽查行为，特别制定了《食品生产许可前抽查管理办法》。
　　2002～2008年，重庆市累计有2507家食品企业获得了3066张食品生产许可证，62家食品相关产品企业获得了62张食品生产许可证。 对于获得质量安全市场准入资格（产品贴有QS标志）的食品及食品相关产品生产加工企业，质监部门通过巡查、回访、年度报告、监督抽查、强制检验等措施，实行企业分级、产品分类监管，监督获得生产许可证的企业的生产条件持续满足生产合格产品的要求。