一是进一步加强监管，有效防止群体性食品安全事件的发生。要继续做好餐饮服务环节食用油脂及餐饮具安全监管工作，严禁使用“地沟油”及卫生不达标餐饮具。要加大对学校食堂、建筑工地食堂、旅游景点、农村集体聚餐的安全监管力度，重点把好卫生条件关、从业人员健康关及原料进货关。要重点加强对各类酒店及小餐饮单位的卫生监督检查，对不符合卫生条件的要坚决予以整改或取缔；对饭店、大型餐饮单位等一次性用餐人数较多的场所，要提前介入，重点防控。要督促餐饮经营者认真执行食品添加剂使用标准和管理规范，实施专人保管，严格购入和消耗登记，防止滥用、误用及非法使用食品添加剂。
二是做好世博会期间全省餐饮服务食品安全保障工作。要在完成前期调研和专项整治工作的基础上，结合世博会期间餐饮消费及重大活动的举办等实际情况，抽调专业监管人员实施分级保障，及时消除餐饮服务环节各类食品安全隐患。
三是提前做好应急准备工作。节日期间，要严格实行24小时值班制度，公布举报电话，及时处理餐饮服务环节食品安全举报投诉。严格实施食品安全事故报告制度，一旦发生食品安全事故，要迅速采取控制措施，最大限度减少危害；加强与有关部门的协调沟通，提前准备好足够的应急力量，遇有重大食品安全事故发生，立即启动应急预案，实施妥善处置。
