一是把好食品“入口关”。主要是做到“九不要”：不要喝生水、不要吃被洪水浸泡或未洗净的瓜果、不要吃过期的糕点、不要吃变质饭菜、不要吃不新鲜的水产品、不要吃死因不明的畜禽肉、不要吃发霉的米面，防止不安全食品所致的疾病。
二是注意公共餐饮场所、餐具安全管理，加强对集体食堂、食品原料、食品容器的安全管理。
三是正确选择食品，避免误食而中毒。对汛期救援洪涝灾区的各类食品，在食用时要仔细检查，如果发现被水浸、受污染或发生霉变不能食用；在暂时性食品匮乏时，请勿采食蘑菇、野菜、野果等，以免误食中毒。
四是受灾地区在水退过后恢复生产时要对工作、生活环境以及各种用器具进行彻底的清洗和消毒，尤其是各种炊具、食具更要反复煮沸消毒，以避免交叉污染。食品的保存、加工都要严格按食品安全要求操作。
