目前，山东省所辖17个市，已有济南、青岛、淄博、烟台、济宁、泰安、威海、菏泽等8个市局进行了职能交接，6个市已经出台三定方案。各市人员划转情况不一，济南划转11人，青岛划转35人、淄博划转12人、烟台划转12人、济宁划转11人、泰安划转24人，威海划转20人、菏泽划转22人。划转人员主要安排到各市稽查大队，从事餐饮、保化监管。山东省所辖140个县（市、区），已有42个县级局履行餐饮服务食品安全监管职责。各地不同程度地划转了人员，加强餐饮保化监管工作。
从总体情况看，山东省市、县两级机构改革进展顺利，在餐饮服务食品安全监管上做到了机构能独立、编制有保证、人员能到位，为下一步强化监管工作打下了良好的基础。
