会前，海南省食品药品监督管理局成立了以局长为组长的餐饮服务食品安全保障工作领导小组，制定了《博鳌亚洲论坛2011年年会餐饮服务食品安全保障工作方案》，明确了保障工作目标和职责，对保障工作任务和进度进行了分解，对论坛前期监督工作和论坛期间现场食品安全保障工作提出了具体要求。组织相关人员对接待酒店进行了两轮检查，主要检查酒店食品采购索证索票、贮存、加工、留样及餐具消毒、操作人员健康及卫生等情况，下发整改通知37份，对发现的食品安全隐患问题进行监督整改。对参与餐饮保障的工作人员进行了专业知识培训。主动与外事、接待、安保等部门沟通和协调，实现无缝对接。要求三亚、琼海和万宁等重点接待地区保障做到分工明确、责任明晰、任务到人、组织严密、安排到位，工作有序，确保活动接待单位餐饮食品安全卫生检查覆盖率100%，三星级以上酒店“阳光监督”挂牌率100%，从业人员健康证佩证上岗率100%，各种食品检查率100%，各种食品、食品原料索证合格率100%，餐具消毒合格率100%。
海南完成金砖国家领导人会晤和2011年博鳌亚洲论坛年会餐饮安全保障工作
