为贯彻落实国务院食品安全委员会第三次全体会议精神和《国务院办公厅关于印发2011年食品安全重点工作安排的通知》（国办发〔2011〕12号）要求，进一步明确餐饮服务食品安全监管重点任务，狠抓责任落实，日前，国家食品药品监督管理局制定了《2011年餐饮服务食品安全重点工作安排实施方案。》
《方案》要求，各地要严厉打击餐饮服务食品安全违法违规行为，深入推进重点场所餐饮服务食品安全治理，深化调味料和食品添加剂使用治理，加快推进餐饮服务食品安全示范工程建设，大力推动餐饮服务单位主体责任落实，切实加强餐饮服务食品安全监管能力建设，全面加强餐饮服务食品安全宣传教育培训。
各地要按照要求，继续探索餐饮服务食品安全监管绩效考核，将日常考核与年终考核、定性考核与定量考核、过程考核与结果考核相结合，突出对依法履行职责、完善监管制度、创新监管机制、落实监管责任等方面的动态考核，确保各项监管任务得到有效落实。
