据了解，此次酱腌菜卫生监督抽检工作主要对广西靖西县梁鹏凉果厂、广东省汕头市玉蕾食品实业有限公司、重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司等生产单位的产品进行检查，检验的主要项目为苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐、脱氢乙酸、糖精钠、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、色素、大肠菌群。抽查中共检出7批次产品不合格。
自治区卫生监督所一科科长张中兴告诉记者，执法人员已经查处不合格酱腌菜产品及违法生产经营行为，发函责令区内外食品经营单位停止销售7种不合格酱腌菜产品，并公告收回已售出的产品。对不按要求收回和仍继续销售不合格产品的行为，要依法从严查处。
苯甲酸和山梨酸是我国目前最常用的食品添加剂，但由于苯甲酸和山梨酸均为人工合成的防腐剂，我国对食品添加剂在食品中的使用作出了严格的限量规定，过量食用会对人体的肝脏和肾脏产生影响，特别是加重肝脏的负担。此外，消费者如果经常食用糖精钠含量超标的酱腌菜，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
