铁强化酱油是我国继碘盐后实施的又一项惠及千家万户的食物强化工程，可以改善国人普遍的铁营养缺乏现状。但是记者走访发现，很多消费者对补铁的重要性和这项计划并不了解，对铁强化酱油的认知比较模糊，铁强化酱油的销售并不理想。
补铁酱油受冷落
20日来到市府大道的耀达超市，在卖调味品的一侧货架上摆满了各种品牌的酱油，但是铁强化酱油却只有“海天”一种品牌。超市的工作人员告诉记者，这种铁强化酱油销量不是很好，顾客还是比较热衷普通的酱油。其他的超市也给了记者同样的答复，铁强化酱油销量不理想。
“有没有听说过铁强化酱油？”多数市民都表示不清楚这项惠民政策，即使一些家庭主妇知道铁强化酱油，但购买该种酱油的却占少数，有些人还反映，“酱油加了铁不好吃。”
铁强化酱油是最经济的补铁途径
据了解，铁、维生素a等微量营养素缺乏，是我国城乡居民普遍存在的问题。”由于缺铁，我国缺铁性贫血特别严重。”市立医院的营养师郑医生说。缺铁性贫血对人的一生各个阶段的身体功能都有损害，其中最严重的危害是影响幼儿和儿童的智力和体格发育；使成年人的体力劳动能力下降，甚至使孕产妇死亡率增加等。
郑医生对“铁酱油受冷落”的现象表示可惜，她告诉记者：酱油里加了铁，是会不好吃，因为铁带有血腥味。不过，铁放在酱油里，一来酱油的黑红色可以掩盖其色，二来也是因为酱油味重，相对有些含铁食物来说，更能掩盖血腥味。最重要的是，通过钠铁EDTA酱油，人体每天摄入铁控制在4毫克，不会出现铁摄入过量的情况，更不会造成铁中毒。而且，铁酱油和其他含铁食物比，更容易被人体吸收。
补铁酱油普及还需“加把火”
要知道，通过铁强化酱油改善人们的营养状况，是一项国家的公共卫生措施，而不是商业盈利行为。有关数据表明，食用铁强化酱油的补铁成本，每人每年只须6元钱，远少于其他的补铁产品。据悉，早在3年前，国家就已经进行铁酱油推广试点，几个月后就看到了非常显著的效果。
郑医生说：“我们浙江是今年7月份进行推广的，但是，经过3年，原本生产铁酱油的11家企业因为销售不理想，纷纷停止了铁酱油的生产。所以，造成大部分市民对这个措施并不知晓。”对此，市疾控中心工作人员表示，对于铁强化酱油的推广，他们也只是听说过，还未进入正式启动阶段。
郑医生表示，只有努力提高广大消费者对缺铁性贫血严重危害的认识，才能有效地提高铁强化酱油的覆盖率。
