一、调味品
本次监测共在全市六个区24家超市、综合市场、商场、士多店等流通场所抽检调味品301批次，合格283批次，合格率94.0%。
本次监测调味品的主要不合格项目是：标签、食品添加剂、微生物指标、鸡精的特征指标等。反映的主要问题是：
1、标签：部分生产企业对标签标注不够重视，对标签标准及产品标准理解不透，导致标签不合格。标签标注是否清晰、正确将直接影响消费者对商品的判断和了解。
2、食品添加剂：本次监测在辣椒制品中未发现对位红、苏丹红等染料，但部分产品苯甲酸的含量超标。苯甲酸是我国目前最常用的食品防腐剂，适当地使用可以延长食品的保质期，防止由微生物的生长而引起的食品变质，过量食用会对人体的肝脏和肾脏产生影响；另外有些调味品中甜蜜素、糖精钠等甜味剂超标，甜味剂对人体无任何营养作用，过量食用并无益处。
3、微生物指标：微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌四项指标，是直接涉及人体健康的重要卫生指标。本次抽查有部分产品的菌落总数和霉菌超标。
4、鸡精的特征指标：鸡精是一种复合调味品，其中的谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、总氮、其他氮是鸡精的特征指标，也是衡量鸡精中的鲜味成分和鸡肉成分的指标。此次抽查有部分鸡精的特征指标不合格，主要是谷氨酸钠和总氮含量不合格。
