伴随着餐饮业的高速发展，行业内竞争也日趋激烈，酒店之间已不单是简单的客源争夺。从鲁西南老牌坊主题酒店的打造，到小肥羊全国范围内的打假维权，再到好一家牛肉粉的连锁拓展，越来越多的餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，不难发现，越来越多的餐饮企业正在通过品牌塑造的模式让竞争变的得心应手。
　　好一家唯快不破
　　大厅简洁明快，主色调温馨，巴台收银员结账之后迅速的将一份双人套餐传到顾客手里，动作连贯流畅。算上收银员、前厅、后厨，近400平的店只有9名员工，除了悠扬的乐声，顾客就餐的声音、交谈的声音，大厅里几乎听不到其它声音，一切都在有条不紊地进行着，这是好一家牛肉粉大观园店内的景象。“好一家作为一个快餐品牌，有自己独特的理念，最主要的两点就是以人为本和效率优先，我们开一家分店只需要一个周的时间，一个分店只需要9名员工，而且每一名员工都能保持最佳的工作状态，对于员工的成长晋升，我们也有明确的规划步骤，最大限度地调动员工的积极性，以便做到更快更好，因为我们是在做一个品牌。”对于好一家的品牌优势，周经理认为提高员工积极性做快做好是制胜的根本。
　　鲁西南老牌坊将文化做透
　　在鲁西南老牌坊的门口，整齐地摆放着一排白色水桶，每一桶上都标着单县专运，就是这些水，保证了这个店里做出的每一碗羊汤都是来自鲁西南单县的水。进门看去，是老单县的石槽，老单县的古树，老单县的八哥，说着一口老单县的腔……说起酒店的文化，酒店陈经理认为：“作为品牌餐饮，我们必须打造自己的文化底蕴，既然是鲁西南的菜，就要打造鲁西南的感觉，出来鲁西南的味。”
　　小肥羊打假保真
　　小肥羊作为中国最强势的餐饮品牌之一，多少年来一直在全国范围内通过各种途径进行打假，其根本目的在于保持自身的品牌优势。对于小肥羊来说，打假即是保真，除了建设自身的品牌，他们必须打假，消除假“小肥羊”造成的负面影响，才能让消费者信任小肥羊，信任其品牌。