昨日，一家专门以经营大众营养餐、亚健康调补营养餐、特殊人群营养餐为主的餐馆在贵阳市正式开门营业。据悉，该餐馆也是在贵州省营业的首家营养餐馆。
餐馆负责人徐先生告诉记者，餐馆是他和几个朋友合开的，几个合伙人都取得了由国家劳动和社会保障部颁发的营养师资格证书。
徐先生说，随着贵阳市民生活水平的提高，人们吃东西时开始讲究“吃得营养，吃出健康”，但不少人却一味追求口感，也不知道如何搭配进食才营养。该餐馆的高级营养师闵小姐说，所谓“营养”，一方面是最大程度地保留、调和搭配出各种食物的“食性”，另外一方面则是在烹调过程中“少油、少盐、少糖、少味精”。
因此，对于第一次前来就餐的顾客，营养师首先要对其进行身体测量并填写健康咨询卡，然后根据其职业、饮食习惯等提出对个人膳食的科学平衡建议。最后，则由配餐员依照营养师给出的“处方”，在电子秤上配置、称出相应的食物。
今年40岁的熊先生正在营养餐馆就餐。他告诉记者，随着年龄增大，他开始注意自己的饮食习惯，营养师给他开出了清淡的饮食“处方”。记者在采访中发现，许多市民认为营养餐馆“新鲜、有意思，可以尝试”。也有部分市民持观望的态度，认为所谓的“营养餐”是否真的营养，还待验证。
