山东:两餐厅"问题油"当场销毁

"推行食品原料采购索证和验收制度,建立保证餐饮安全的长效机制,是从源头上筑牢保证全市餐饮单位食品安全的第一道防线。建立台账并不是目的,关键是根据台账追根溯源,查找食品安全隐患的根源。"市卫生局卫生监督所有关负责人说。据他介绍,在近期的专项整治行动中,该所首次与被监督单位签订了《食品及原料采购索证承诺书》,要求食堂和县城以上城市餐饮单位100%建立原料进货索证制度,严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为,防止不合格食品及原料和有毒有害物质进入餐饮业。