质 量 抽 检
近期，襄樊市质量技术监督局对襄樊市麻油市场进行了一次专项监督抽查。此次抽查共抽取了市区范围内17个大中小型超市的36批次麻油的产品，其中明示纯麻油的产品19批次，企业明示掺入其他植物油的麻油产品（俗称调和油）17批次；在门店抽取散装麻油产品10批次。那么这些麻油产品质量到底如何？
纯麻油掺杂掺假少了
在此次抽查19批次明示的纯麻油中，经检验是纯麻油14批次，掺入其他植物油的5批次，合格率为73.7%，比05年上升了个48.7个百分点，比06年上升了23.7个百分点。其中，“金龙鱼”、“太太乐”、“劲宝”等品牌产品，在连续三年来抽查中纯度都是100%，质量稳定；但是仍有部分企业在芝麻油中加入其他劣质油冒充纯芝麻油销售，宜城市奥天食用油厂生产的“奥天”黑芝麻油和湖北襄阳王文吉油厂生产的“文吉”香麻油中麻油含量均只有30％。
调和油问题较多
在本次抽查麻油过程种，发现调和油存在问题较多：其一，标识不规范，一般冠以“麻油王”、“香麻油”等称谓，混淆视听；其二，配料表标注不规范，此次抽查的调和油配料表一般标注是“芝麻油、植物油”，按照GB7718标准，应该明示是哪种植物油，在这两年监督抽查中，市质量技术监督局对此进行提出，要求其规范，但是此次抽查中发现，只有5家企业进行了改正；其三，调和油是生产许可证管理产品，应该取得“QS”，抽查中发现只有襄樊2家企业标注有“QS”；其四，产品质量较差，本次抽查对麻油含量进行了检测，17批次产品只有6批次麻油含量与标签标识相符，这些产品配料表为“芝麻油、植物油”， 按照GB7718标准的规定，麻油的含量应≥50%，才符合国家标准要求。
门店散装麻油质量差
本次还抽查坐落于居民周边10个门店的散装麻油，那这些麻油产品质量又如何？各门店均称是“纯正麻油”，经检测，只有2家门店所卖芝麻油是纯正麻油，其中有王寨附近1家枣阳粮油店麻油含量仅为20%。消费者在购买散装麻油时一定要注意，谨防上当受骗。
市 场 调 查
除抽查质量外，襄樊市质量技术监督局还对全市麻油行业情况进行了了解，作为襄樊三大土特产之一的麻油，市场前景如何呢？从1999年，色拉油出现在食用油市场后，我国食用油市场的结构发生了巨大的变化，大豆油、花生油等成为烹饪的主要用油，作为结构的中高端，则被玉米油、橄榄油等具有特殊功效的油类占据，而麻油因为特具的香味和色泽，逐年从烹饪用油成为调味品。这一结构的巨变，带来麻油市场份额的直接下降，曾经在襄樊土地上飘香的麻油，还在飘香吗？
超市、农贸市场：品种“寒酸”
步入位于大庆路的××超市食用油销售区，琳琅满目的食用油沾满货架，品种不下 10个，在这些食用油中，麻油明显得有些“寒酸”，尤其这些显得“寒酸”的麻油中，金龙鱼、太太乐、福达坊等外地品牌更是充斥着大部分货架，本地品牌只有两三个，占着货架一角。不仅这个超市是这种现象，其他超市也是如此，本地麻油很是少见。本次抽查就可以看出，36批次麻油产品，本地只有12个品牌的13个批次产品，其中还有4批次产品从街边小店抽取。在超市这个现在家居生活用品的“集中地”，襄樊麻油多少显得“芳踪自零丁”。
然而值得欣慰的是，仍有一部分企业为襄樊麻油撑起了一片天空，像水镜庄、香芝源等品牌，他们开始注重品牌、注重质量，打起了襄樊麻油的保卫战。
消费者：烹饪油变调味品
如果说食用油结构发生的变化在超市中直接表现为产品数量和陈列，在消费者中则更为直接地表现为作用与购买量。
此次调查中，市质量技术监局在街头对消费者进行了随机调查，五名消费者中，四位表示现在不用麻油炒菜，只有一位说购买其它油类后，会勾兑上30%左右的麻油用以炒菜。
与清亮透明，口感清淡的其他食用油相比，麻油浓郁的香味、厚重的色泽，都不符合大部分消费者对菜品本身“色香味”的“回归”需求，所以，自然被消费者选作“提香”的佳品，而非炒菜的首选。而与其他油料作物相比，芝麻的产量和出油率带来麻油的高成本。目前，在市场上销售的纯麻油，一般市价在一斤十元以上。对于这个价位，多数消费者不会将麻油用以炒菜。
饮食需求的变化，过高的价位，让麻油从烹饪用油自然而然地变成调味用品。
企业：鸡肋，鸡肋？
“市场是无形的手”。消费结构的变化，自然会带来市场的一系列变化。我市××麻油企业的总经理杨女士谈到经营中的无奈。
除饮食结构的变化，目前国内大量进口非洲芝麻，也对麻油行业造成极大的冲击力——非洲芝麻虽没国内芝麻品质高，但产量大，出油成本低，这两大原因直接造成襄樊麻油市场份额大幅下降。
襄樊麻油市场份额的降低，直接给企业经营带来难度——无力支付超市高昂的进店费，只以找寻经销商代理，经销商为降低成本，则会集中不同品类的食品一起进入流通，从而对麻油品牌的建设产生不利影响。而且据杨女士介绍，由于麻油销量低，找经销商都很难。
然而，目前麻油市场份额虽然出现下降，却依旧是百姓餐桌上不可或缺的一块儿，并且是襄樊的地方产品，麻油生产企业也不愿丢弃这一片市场。
麻油，对生产企业，难道真是鸡肋？
前 景 分 析
市场份额的缩小，饮食结构的变化，成为襄樊麻油发展必需面对的“坎”，这些“坎”对企业，也许是翻不过的山梁，也许是蕴藏着无数新风光的“险峰”。
目前，随着襄樊麻油龙头企业——襄樊油厂改制的失败，“襄岘”麻油的消失,“福达坊”等外地品牌已占领了襄樊市场，也在向华东市场不断扩充。本次抽查36批次产品，本地只占36.11%的比例，不足一半。
那么襄樊麻油怎样才能重铸往日辉煌呢，飘香华夏？
第一，要提高产品质量。作为麻油原产地之一的襄樊，麻油产品质量明显不如外地产品质量。抽查19批次纯麻油，本地产品10批次，合格率为50%，外地产品9批次，合格率为100%；调和麻油17批次，本地产品3批次，均与明示标识不符，外地产品14批次，与明示标识相符6批次。所以，襄樊麻油在产品质量上还需更进一步的提高。
第二，要规模化生产。目前襄樊共有麻油生产点280家左右，但95%左右属小作坊式生产，具有一定规模的企业则仅十几家。襄樊麻油做大做强，必须要组织规模化生产，建立科学管理体系。
第三，要注重品牌。襄樊麻油要发展起来，必须要创一流的品牌。目前，襄樊一些品牌也开始慢慢发展，如“香芝源”、“水镜庄”、“岘山”等，但是离一流品牌还有差距；襄樊品牌如果要发展一流品牌，还必须要投入力量，注重品质，走高端路线。
此外，麻油除营养价值相当高外，还具有美容、保健的作用，麻油市场应该还存在着未得以挖掘的潜力。
无论怎样，食品质量都是第一位的，这是企业应该对消费者负起的责任，也是企业长久发展的基础。襄樊麻油，是宝贵的地产品牌，如果能形成象涪陵榨菜、襄樊大头菜这样的地方品牌，应该有着广阔而美好的前景。
祝愿襄樊的麻油能再次飘香！
质 量 红 榜
1、纯芝麻油
标称企业名称 品 名 规格 生产日期
南漳水镜油脂有限公司 “水镜庄”黑芝麻油 400ml 20061018
武汉福达食用油调料有限公司 “福达坊”黑芝麻油 518ml 20060816
南海油脂工业（赤湾）有限公司 “金龙鱼”香芝麻油 220ml 20060521
襄樊市香芝源芝麻油有限公司 “香芝源”纯香芝麻油 410ml 20060822
武汉市劲宝食品有限公司 “劲宝”芝麻油 250ml 20060118
襄樊市九头鸟制油有限公司 “龙庄”香油 400ml 20060711
武汉生花食品有限公司 “生花”黑芝麻油 252ml 20061030
南阳市华阳粮油食品有限公司 “华阳”小磨香油 445ml 20060226
驻马店顶志油脂有限公司 “太太乐”芝麻油 230ml 20061110
襄樊市小石香芝麻香油加工厂 “小石香”小磨香油 255ml 20061118
湖北新丰粮油土特产品有限公司 “玉莲”黑芝麻油 350ml 20060915
襄樊九康粮油有限公司 “岘山”芝麻油 250ml 20070102
东海粮油工业（张家港）有限公司“福临门”纯正芝麻香油 250ml 20060418
郑州市春芝调味品有限公司 “一滴香”小磨香油 150ml 20060618
安徽龙溪外贸麻油制造有限公司 “汉高”芝麻油 220ml 20060728
2、调和油，明示掺入其他植物油名单，与标签标识相符
标称企业名称 品 名 规格 生产日期
四川高福记食品有限公司 “老蜀人”芝麻调和油 360ml 20061124
四川高福记食品有限公司 “川老匯”芝麻油 430ml 20060402
武汉生花食品有限公司 “福多多”麻油王 360ml 20061112
武汉福达食用油调料有限公司 “福达坊”麻油王 360ml 20061203
襄樊襄阳东平油厂 “东平王”黑芝麻香麻油 380ml 20060924
郑州市春芝调味品有限公司 “一滴香”芝麻葵花香油 200ml 20060601
3、散装麻油
受检单位 样品名称 实测麻油含量 检验结果
陵园路 滴滴香油坊 散装芝麻油 100 合格
春园东路 平价粮油 散装香油 100 合格
质 量 黑 榜
1、纯麻油
标称企业名称 品 名 规格 生产日期 实测麻油含量
宜城市奥天食用油厂 奥天黑芝麻油 370ml 20060926 30
湖北襄阳王文吉油厂 王文吉香麻油 400ml 20060918 30
湖北襄樊聚福油业 家家旺香麻油 400ml 20061008 60
2、调和油
标称企业名称 品 名 规格 生产日期 实测麻油含量
成都正味轩食品厂 “九九正味”小磨香油 350ml 20061017 0
河南省沈丘县槐店镇教育颖槐食品厂灵芝滴滴香小芝麻油 180ml 20061014 10
湘阴县湘丰实业有限公司 “回归宴”香麻油 350ml 20060816 15
湖南省华康食品有限责任公司 “华康牌”香麻油 390ml 20060722 20
武汉江花调味食品有限公司 “江花牌”纯香香麻油 300ml 20050627 20
湖南省华康食品有限责任公司 “金宴牌”香麻油 348ml 20060705 20
三友调味有限公司 “杨三友”芝麻香油王 400ml 20060423 30
枣阳市憨老乡油脂加工厂 “民爱”小磨香油 400ml 20061205 30
成都市巴蜀王子食品有限公司 “巴蜀王子”小磨香油王 390ml 20060416 40
襄樊市节节高调味品厂 “节节高”小磨香油 400ml 20060116 40
3、散装麻油
受检单位 样品名称 实测麻油含量
枣阳粮油批零店（王寨附近） 散装香油 20
襄樊市襄轴油坊 散装香油 35
大洪山批零粮油部 散装香油 40
马记精品粮油（庞公路） 散装香油 45
正香油坊 （檀溪路155号） 散装香油 45
河南小麻油（庞公路） 散装香油 60
胜利街油厂粮油店 散装芝麻油 70
吉祥油坊 散装香油 80
