2007年是烘焙企业较为忙碌的一年，QS认证工作在07年全面展开，众多烘焙企业通过不断完善自身的软硬件设施，完成这项艰巨的任务。食品安全市场准入制度正式启动于2002年7月，其启动背景在于国家质检总局试图彻底扭转当时国内食品质量只有一半合格的窘境。当时存在突出质量安全问题的小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋5类食品首当其冲，被纳入《食品质量安全监督管理重点产品目录》。
随后，乳制品、蜜饯、糕点、方便面等23类食品的市场准入也先后展开。截至2006年年底，国家标准中规定的28大类525种食品已全部纳入“QS”认证体系。截止到2007年12月31日，未通过QS认证的28大类食品不得上市销售。
