据日前相关人员透露,奥运餐饮品种已基本确定,在上千个奥运餐饮品种中包括西餐、冷饮、小吃、清真食品、中餐等,但由于川菜和火锅的麻辣不是大众口味,不能被参加运动会的多数人所接受。其次,由于奥运会对食品安全要求相当严格,川菜和火锅调料中的一些香料调味品在国外被视为药品成分,禁止使用。因此，川菜和火锅没有能进入奥运中餐
     重庆火锅奥运黯然出局,这不得不说是一件很遗憾的事。
     但回过头来细细一想，其实，这也是情里之中的事，必竟火锅它有独特的一面，火锅以麻、辣、生、猛、烈著称，为了使味道鲜美更加特别，往往会在火锅佐料里加一些调料，而这种调料在国外视为药品成分，运动员不能食用，再说，没吃过的火锅的肠胃还真有些不适应，如果在比赛期间吃火锅把运动员的肚子吃坏了，那可是得不偿失，一不小心吃坏肚子是常的事，所以没有哪个运动员在这么重大事情面前愿意来冒这个险，是很正常的。
     重庆火锅不能进入奥运餐饮，是因为火锅不是大众口味的食品，这进一步说明火锅具有其它饮食无法比拟的独道之处，是具有独特风味的饮食文化。
     因为独特，所以才更具魅力，火锅是家人团聚、朋友聚会、庆功等最为理想的餐饮活动，相信全世界的运动员在庆祝胜利时一定会选择吃上一顿重庆火锅。
     重庆火锅没进入奥运中餐行列，虽有些遗憾，这不是什么大事，必竟奥运会的饮食是有极其严格条件限制的，这不是饮食文化节，如果火锅也泯然众人也，成了非常大众口味的饮食，火锅就没有其独道这处，也就失去了火锅应有的魅力。