我国大蒜种植业和出口贸易发展迅速，已经连续4年出口超过110万吨，远销至131个国家和地区。然而，目前我国大蒜出口遇到以下问题：
一、大蒜加工品种少，产品科技含量和附加值低，经营观念和模式陈旧，品牌意识不强。目前，我国大蒜出口还是主要集中在保鲜大蒜和干燥大蒜上，深加工和高科技的产品比例很小。这些因素一方面使得我国大蒜出口市场单一、抗风险能力薄弱，市场稍有波动就难以承受；另一方面也使得大蒜产品市场竞争力不高、效益低下。
二、大蒜出口企业组织化程度低，缺乏竞争力。我国大蒜出口企业 85%以上是中小企业，这些分散经营的中小企业面对大蒜出口市场化、国际化和国际竞争日趋激烈的挑战，暴露出规模小、效率低、缺乏竞争力等问题，难以与那些在生产组织上已经产业化、集约化、规模化和商业化程度较高的国家大蒜经销商进行竞争，在应对国外的贸易保护壁垒方面也处于不利地位。
三、产销失衡。特别是2002年放开管理后，大量以前未经营过大蒜的企业收购出口大蒜，造成虚假的供求关系。大蒜出口虚假繁荣，刺激了山东等地进一步扩大大蒜种植面积，使大蒜产量猛增，出口供大于求。多年来，大蒜出口的无序竞争、低价竞销等问题一直比较严重，使得大蒜出口数量持续增长、价格却不断下滑，造成了美国、加拿大、巴西、南非先后对我国大蒜实施反倾销；韩国严格限制我对韩出口数量；欧盟、印度和泰国对我国大 蒜实行进口配额限制。
专家认为，要解决以上问题，产销企业需切实搞好市场调研，减少盲目性，防止无序竞争；组建一批大型集团，以适应国际化、规模化的市场竞争；创立名牌产品，增加市场竞争力；积极进行科技创新，加大大蒜产品的科技含量；进行深加工，让产品升级。
