一、今年上半年产业经济总体运行情况
今年上半年，涪陵区榨菜产业总体运行平稳，呈现快速发展良好势头。全区青菜头种植面积达61.5万亩，社会总产量129.1万吨，其中收购加工101.5万吨，外运鲜销25.5万吨，菜农自食2.1万吨，由于今年青菜头收购均价、外运鲜销价格大幅增长，农民青菜头种植收入达到创历史纪录的8.5亿元，剔除种植成本，纯收入6.8亿元，人均纯收入达到854元（按80万农业人口计），比去年人均增收430.8元。全年共加工半成品盐菜块60万吨左右，目前已消耗原料27万吨其中外销5.8万吨），尚存32万吨。截至6月，全区共产销成品榨菜 18.8万吨，实现销售收入9亿元，利税1.2亿元，分别比去年同期增长20%、57.8%和27.7%。
从上半年运行情况看，我区榨菜行业存在以下问题：一是生产成本高位运行。由于青菜头价格高，导致盐菜块加工成本上升，目前盐菜块收购价格达1300元/吨左右，比去年增加400元 /吨以上，加之辅料、人工工资居高不下，使企业生产成本大幅上涨，据粗略测算，每吨产品上涨成本在500元/吨以上。二是结构调整进展缓慢。鉴于今年原辅料价高的实际，不少企业都加大了产品结构调整力度，中、高档产品数量有一定程度增长，但增长幅度不大，相当一部分企业尤其是中、小榨菜企业普遍采取适当提价、降低利润空间的办法来抵销增加的成本，导致消费者难以接受，从而加大了亏损风险。三是加工户储存销售原料利润有限。今年由于青菜头价高，加工原料成本普遍在1150元/吨左右，从目前收购价格测算，每吨仅有100-150元/吨利润，少数青菜头收购价高的加工户甚至无利润。估计下半年尤其是时值年底期间，原料价格将缓慢上涨，但上涨幅度不大，与前几年相比利润空间极其有限。四是少数企业流动资金短缺。由于今年原辅料价高，流动资金占用大，一些实力不强的中、小企业流动资金短缺，生产经营存在一定困难。
二、下半年榨菜产业运行走势分析
从上半年运行情况分析，今年下半年我区榨菜产业将继续保持平稳发展态势，呈现“三增一高一难”的特点。
“三增”即榨菜产销量将保持增长。主要基于三方面原因：一是7-10月是我区榨菜产销旺季；二是今年我国南方雨涝灾害较往年严重，蔬菜短缺，榨菜需求量无疑将有一定增长；三是涪陵榨菜主销区长三角、珠三角等地区众多企业已渡过金融危机影响，劳动用工量大幅增长，也必将拉动榨菜消费需求。因此，经粗略估算，今年全区榨菜产销总量将达到38万吨以上，比去年净增4万吨以上。产业总收入将大幅增长。增长因素主要来源于三个方面：一是种植收入。今年由于青菜头收购价高，种植收入达8.51亿元，比去年净增3.4亿元；二是原料加工收入。由于今年原料加工成本高，收购价格比去年平均增长400元左右，60万吨原料销售收入将比去年增长2亿元以上；三是成品榨菜销售收入。由于生产成本的大幅上涨，迫使企业调整结构，提高价格消化成本，每吨产品提价按300元保守测算，销售提价收入和产品增量收入就将增长2亿元以上。不考虑其它环节增长，仅此三个方面，全年榨菜产业总收入就将增长7亿元以上，达到37亿元左右，年增幅创历史最高。农民榨菜收入大幅增长。今年全区青菜头销售纯收入为6.83亿元，人均854元，比去年增加3.45亿元，人均增收430.8元；预计今年加工户加工储存原料平均利润150元/吨（全年拉通计算）按储存销售50万吨计，利润总额大致在7500万元左右，与去年6400余万元相比增加1100 万元左右；而运输、务工收入预计比去年略增，增量大致为1200万元左右。因此，全年农民榨菜纯收入预计将比去年增加450元以上，为历年增幅最大。
“一高”即今秋菜农种植积极性高。由于今年青菜头收购价高，收购最高价达720元/吨，最低500元/吨（中后山坪上乡镇早期收购价，收购数量极少），均价达600元/吨，为历史以来最高，收购价格几乎是去年均价330元/吨的一倍，菜农收入丰厚，户均销售收入上万元的比比皆是。因此预计今秋菜农种植积极性将得到调动，自觉种植榨菜的积极性较高。
“一难”即榨菜企业普遍存在招工难。原因有二：一是近年来大量农村青壮年外出务工，榨菜企业可用工数量少；二是榨菜生产为以销定产，每月生产时限无法固定，相当一部分榨菜中小企业每月生产时间不足20天，加之榨菜企业生产都是实行计件取酬，虽然日平均工资不低，但月平均工资不高，城乡青壮年普遍不愿在榨菜企业务工就业。
