“我们是土法做油，这样出来的成品油会更香。”一走进莲都区碧湖镇大林村就能闻到一股山茶油味，越往里走味道越浓郁香醇。村民李德中夫妇告诉记者，土法榨油要经过烘干、揉碎、蒸熟、制饼、压榨五道工序，把家中的一千多公斤山茶籽全部压榨成油需要两天时间，而要把村里油茶专业合作社里的油茶籽全部榨完则需要两个月的时间。
在大林村油坊看到，土法制油整个过程非常耗时耗力。“累是累了点，但现在山茶油特别好卖，这段时间天天有人来订购，村里的油坊每天都挤满了前来榨油的农户。”村民李根火可是笑开了花，现在70元一公斤的山茶油每天能卖上二三百公斤，这可是一笔不菲的收入。
不仅是大林村，莲都区黄村乡吴处村的油茶加工厂近段时间也是非常忙碌，加工厂负责人告诉记者，他们已经连续加工茶油将近半个月了。
“我每年都会帮农户加工山茶籽，去年有4万多公斤，今年光这十几天时间就加工了快2万公斤了。”做油茶加工的王志富师傅说，山茶油相当于“土油”，健康安全，跟土鸡、土猪一样很受欢迎。
据了解，山茶油营养丰富，富含不饱和脂肪酸等对人体有益的营养成分，有“东方橄榄油”的美誉。目前为止，全市油茶基地面积达到91.8万亩，占全省面积的三分之一，全市上规模的山茶油加工企业超过了10家，农民油茶专业合作社则多达60多家。
“2010年开始，我市扶持建立市级油茶示范基地，到目前为止，全市共有35个市级示范基地。”市油茶产业发展中心的倪荣新告诉记者，2010年1月丽水市人民政府出台“关于加快油茶产业发展的若干意见”文件，明确提出到2015年，全市新造良种油茶林20万亩，改造低产低效林30万亩，油茶栽培总面积达到100万亩，油茶产业总产值达到20亿元，到2020年产业总产值达50亿元。近4年来，中央财政和省财政对我市木本油料扶持资金已经达到了1.49亿元。
