经过了长时期的寻找，我得了酱油酵以后，便大量培植了一些酵母，以备后用。接着就要实验做酱油了。
我先把新鲜的G 粉滤出，晒干到只剩百分之二十的水粉，筛为豆状，然后把酱油酵平均地混合在它们之中，平铺在竹制的盆上，这样，万事俱全，就只等它们发酵了。
但做了几次，成绩并不理想。有时温度太高，酵发得太快，浅黄色的酵都变黑了。有时下的酵太少，几天也不发，等到它发的时候，全是乱七八糟的杂菌。有时酵下得虽然正好，可是天气忽然变卦，全变了酸臭的糕。做来做去，后来总算学了乖，知道时间的长短，温度的高低，酵母的分量，都可以操纵酱油酵的功用。我的G粉，终于和黄豆一样发出嫩黄色的酵。
接着只等着做酱油了，我把发了酵的G粉，放在盐水里，过了一个时期，大功告成，做出来的酱油很鲜，就像吃煮熟了的猪肉。日华把它们装了瓶子，拿去市场，人家都说味道好，我们当然也深信不疑。
日华说，我们替G粉找出了一条新的生路，正可以利用它来赚钱，原料既然现成，酵母又可以自己做，只要搞些木桶，买点盐，放点水，就可以大量生产了，这样便宜的事，何乐而不为？我对于工业一向不在乎，但看见日华那么高兴，我也就答应负责为绿豆发酵，在厂里建立了几个发酵房，还训练了十多个女工，专门负责发酵。
不久就看见厂里的空地上。建立了三十多个高约五英尺的木桶，等到我的G粉大量发酵了，就置之于木桶，放盐放水，每天还要打开木桶晒太阳，下雨天还要忙着为它们盖桶。把它们服侍得像服侍老娘。好像是六个月之后吧，把酱油滤出，大家尝了，都说其味无穷，称赞完了，就装入玻璃瓶，准备打入市场。
没想到市场上的商家，不肯照我们的价钱接受！
他们说，我们的酱油，只能卖得比糖混盐的酱油高一点，却不能当上等的酱油卖，理由：它没有真正黄豆酱油的香味。我听来不愤气，买了上等黄豆酱油来一比，仔细地尝了又尝后，才觉得真的没有那股豆香。我们的酱油有浓厚的肉味，很鲜，但的确没有豆香，所以味道有点“俗”。
怎么办？
我们想了许多办法，什么都试过，甚至于买了黄豆，也买过黄豆酱油，掺入我们的酱油中，但是加来加去，丑媳妇总是丑媳妇，卖不到上等酱油的价格。若是如商家的提议，照糖加盐那种酱油的价钱卖，我们的成本却太高了，那还不如当饲料卖。我们只好叹口气，把木桶拆掉，把酵母室关门，酱油送人，或是留着自己用，只当是做了一场梦。
我和日华一起做的事，有些成功，有些失败，但这样既是成功，又是失败的，只有这个酱油。
