随着人们生活节奏加快，以方便面为代表的快餐食品已被广大消费者所接受。但市场上销售的方便面多为泡面，近年来干拌面的上市丰富了快餐食品的种类，受到消费者的欢迎和喜爱。干拌面的风味主要有香菇炖鸡面、葱香排骨面、肉酱捞面、海鲜面等。在此，本文简单介绍干拌面葱香排骨料包的制作及食用方法。
葱香排骨面面条是以优质小麦粉为主要原料，经低温干燥技术加工而成，料包主要是酱包。
1、酱包配方：
棕榈油30、香猪油15、瘦肉11、酱油8、大蒜7、香葱20、甜面酱2、辣椒粉2.5、白胡椒粉0.1、姜粉2、食盐28、味精16、糖 5、水18、淀粉4、9639香葱油0.8、6905肉香膏3、6202排骨精油0.2、Vc+Vb 0.02。
2、操作流程：
（1）、大蒜、香葱预处理：将蒜头、香葱清洗干净，蒜头切成小颗粒，青葱切成葱碎。
（2）、瘦肉：瘦肉清洗后通过绞肉机将其绞碎成肉糜。
（3）、爆香：棕榈油、猪油加热至120℃时，加入处理过的大蒜和香葱，油炸至浮在油面呈金黄色。
（4）、油炸：爆香后，加入瘦肉糜油炸呈金黄色，控制油温120℃。
（5）、熬煮：加入酱油、甜面酱、淀粉与水的混合物熬煮至沸腾。
（6）、煮沸：加入食盐、糖、味精、香辛料等煮沸、溶解。
（7）、冷却、调配：冷却至60—70℃加入9639、6905、6202等搅拌均匀。
（8）、过胶体磨：调配后过胶体磨，冷却后即可包装。
3、食用方法：
将方便面面饼放入容器，倒入沸水，水量浸过面饼即可。5min后沥干水，加入葱香排骨酱包，搅拌均匀，即可食用。
平时可用煮熟的挂面代替方便面面饼，每100g挂面配18g—20g酱包，煮挂面时可将几颗青菜放入面中，效果更佳。
