美国白醋（一般发达国家很少食用带焦糖色食醋）也是采用粮食发酵的，在食醋生产行业中合成醋酸是毫无用处的。

　　即使合成醋酸可作为食品添加剂醋酸，其在食品、饮料中的用量仅为万分之几，属微量添加；真正是"添加剂"成分，对于酿造食醋而言，我国酿造食醋标准中允许限量添加食品添加剂‘，而醋酸在GB2760中又恰好作为食品添加剂，这一巧合为个别醋厂用合成醋酸生产食醋披上了合法的外衣（酿造食醋标准中规定合成醋酸不能作为食品添加剂）。这极大损害了其他醋厂的利益，也损害了广大消费者的健康。为了不给违法分子任何可乘之机，笔者建议酿造食醋中允许添加的食品添加剂应把食品添加剂醋酸除外。

　　3、是不是在配制食醋里就可以加合成醋酸呢?答案是否定的，配制食醋标准规定了酿造成分不低于50%，也就是说配制食醋中配制成分最高可达50%，这里作为食品添加剂的醋酸是百分之几的含量。已经不是敞量使用，而是勾兑，是常量度用，不能说合成醋酸在这个量的情况下，其中微量的有毒、有害杂质对人体无潜在影响。所以真正在配制食醋里用的还应该是以粮食为原料生产的食品添加剂醋酸。

　　4、一些食品添加剂醋酸生产厂家造于合成醋酸低价竞争的压力，引用了"食用醋酸"或"天然食用醋酸"的名称，可一些不法生产者群起效之，用一两个假样骗来检测报告，坑害食醋生产厂和消费者。

　　由于国内市场上的上述情况，在目前标准法规还不太健全的情况下，一些以粮食为基础的醋酸厂家把美国区分发酵白醋与合成醋酸勾兑白醋的检测方法引用过来，即天然度的测定，通过天然度的测定把自己生产的食品添加剂醋酸与合成醋酸区别开来。

　　最后，为维护合法生产者的权益，保护人民的身体健康，笔者呼吁：

　　一、政府有关管理部门要加强监督检查力度，采取有效措施，严厉打击不法分子，扶优治劣，使合法生产企业得到健康发展。

　　二、醋酸生产企业要遵守职业道德、遵纪守法、以优取胜，给社会生产出更多的优质产品，不断满足人民群众的生活需要。

　　三、全社会都要树立质量意识，用产品质量法和消费者权益保护法等法律法规保护自己。对假冒伪劣现象全社会要齐抓共管，形成"老鼠过街；人人喊打"的局面，让假冒伪劣产品无处藏身，只有这样才能_拨开乌云见青天"，人们的生活才能幸福安康。