世界卫生组织最新建议：成人每天吃盐量由6克改为5克。
可能不少人才刚刚掌握，每天6克的限盐量也就是装满一啤酒瓶盖。前不久在卢森堡参加完世界卫生组织会议的世界高血压联盟主席、中国医学科学院阜外医院刘力生教授向健康时报记者透露，在这次会议上，世卫组织建议，健康成年人每日盐的摄入量的上限由以前的6克降为5克。
这不，又降了一克！老百姓好像更难操作了。其实，即使知道是一啤酒瓶盖，能够真正照着去做的人也少之又少，毕竟炒一盘菜不光给一个人吃，每个家庭成员的饭量也不一样。这种难操作性让很多人无法将专家的“苦口婆心”当回事。
而且，所有的食物里面其实都含有食盐的主要成分——钠，只不过含量有多有少，多的如海鲜、香肠，少的像蔬菜、水果，甚至用发酵粉蒸的馒头里面也少不了钠离子。摄入过多的钠就会造成血压升高和肾脏功能损伤，提倡限盐其实就是要限制钠的摄入。据北京大学第三医院肾内科主任汪涛教授介绍，即使是营养学上定义的“无盐饮食”，也并不是指真正一滴盐都不沾，而是指每人每天通过食物摄取的钠在1000毫克（不含调味品中盐的成分，比如味精、盐、酱油、醋等）左右，相当于3克精制盐。如果按照世卫组织的最新建议，这已经达到人均每天吃盐量的一半以上了。
所以，个人“控盐”的确没必要也没办法弄得太机械。刘力生教授说，世界卫生组织把日荐摄盐量降低1克主要还是为了向人们传达一个限盐和低钠饮食的理念。汪涛主任也建议，在短期之内，让人们每日摄盐限制在5克以内不太现实，但至少大家应该有这个意识，去无限地接近这个目标。接近的办法包括：尽量少吃或不吃超市中的熟食，使用定量的小勺子。不进或少进高盐的食物，如味精、蚝油、酱油、咸菜、熟食，做菜时用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味，以增加食欲。
如果你真的开始尝试清淡饮食，专家说了，只需坚持短短2～3周就能适应，之后再吃咸了反而会感到不舒服。
100克食物中的钠含量
海鲜类：蟹肉含钠270毫克，海螺含钠278.9毫克，章鱼含钠288.1毫克，海虾含钠302毫克。
蔬菜类：油菜含钠98.8毫克，空心菜含钠94.3毫克，大白菜含钠89.3毫克。
调味品类：味精含钠8克，茴香含钠186毫克。（从民网-《健康时报》 记者 王志胜）
健康每一天6克食盐法
北京人高血压知多少？据2005年成人危险因素监测结果，北京人高血压患病率高达29.1％，高血压前期者为34.1％！目前北京市成人中处于理想血压(120/80mmHg以下)、高血压前期(120/80mmHg－140/90mmHg)和高血压的人群各占三分之一左右。
盐吃多了怎么就高血压了呢？
高盐饮食是高血压发生的明确危险因素，有研究表明，如果每人每天摄入食盐增加2克，那么收缩压和舒张压就会分别增高2.0mmHg和1.2mmHg。食盐中使血压升高的成分是钠离子，吃的盐多，进入体内的钠离子也会增多，从而使大量的水分在身体内潴留，造成血容量增加、心脏负担加重、血管压力增大等一系列变化，最终导致血压的升高。
6克盐就是一啤酒瓶盖盐世界卫生组织专家指出，健康成年人每日盐的摄入量不宜超过6克，其中包括通过各种途径(炒菜、咸菜、调味品等)摄入盐的量，而我们实际的用盐量早已远远高于这个标准。
遗憾的是吃咸习惯在我们中间已经根深蒂固，并且吃盐的量也过高了。大多数人除了知道盐中含有钠离子外，并不知道钠离子还存在于许多食品中，因此，最好食用不经过加工的天然食品或含钠低的食品，例如蔬菜、水果、粮食和豆类是含钠低的食品；冷盘、肉肠、罐头、干面条则是含钠高的食品；另外，用发酵粉或碱制作的馒头、糕点、饼干、挂面及油饼、油条等含盐也很多，特别要提醒您，增加色、香、味的调味品，盐的含量高得惊人！
今天起改用小盐勺我们如何知道自己以及家庭的用盐量是否合适呢？可以使用定量盐勺控制烹调用盐，像2克的、3克的小盐勺，市场上也可以买到。另外一种更简单的方法就是用嘴尝，吃了菜后感到口干、觉得咸了，那么盐肯定是“超标”了，如果感到口很干，要不断地喝水，证明菜是过咸了，下次做菜时要注意少放盐了。
几种人要吃高钾低钠盐医学专家建议，有高血压家族史者和高血压、心血管疾病的患者，每日用盐量应减少到5克以下，以1.5至3克为宜，同时可以在医生的指导下食用含钾、镁的低钠盐，这种盐的含钠量只有普通盐的65％，如果常吃这种盐，本身已减少盐量的1/3了。同时，高血压患者在选择蔬菜时也要注意，凡100克蔬菜中含钠量超过100毫克者，均应慎用。如每100克茴香中含钠186毫克，这样的蔬菜尽量不吃。
高钾低钠菜最适合高血压病患蔬菜中也有不少种类恰恰是高钾低钠的，如鲜豌豆(青豆)钾钠比为276:1，毛豆则为122:1，南瓜为181:1，金瓜为168:1，菜瓜为227:1，苦瓜为106:1，节瓜为200:1，蛇瓜为347:1，佛手瓜为76:1，黄瓜为21:1，西瓜为48:1，甜瓜(黄金瓜)为11:1。这些都是适合高血压患者食用的。
五色调料淡中香
食物提鲜不仅靠咸味，一些具有特殊气味的蔬菜也可以用来调味，比如香菜、香菇可以在熬汤时加入，而洋葱可以作为凉菜很好的辅料。醋是软化血管、调节口味最常用的家庭调味料，柠檬汁、柳橙、菠萝等各种果味的加入，也可以使食物的味道改变。
使用各种调料组合来丰富味觉感受，也可以增进人的食欲。芥末粉中加入醋、糖和水调成糊状，呈淡黄色咸香味，可以拌食各类荤菜和素菜。山楂糕打成泥后加入糖、醋、桂花糕调和成汁可用于拌制各种蔬菜果类。将生姜切成末或丝，加醋调和，呈咖啡色酸香味，适宜拌食鱼虾，可保持鱼虾的鲜味并有消毒保健的效果。将番茄酱用油炒透后加糖、醋、水调和，这种茄味汁可用于拌荤菜。
少吃盐等于补钙
英国科学家研究发现:饮食中盐的摄入量，是钙排出量多寡的主要决定因素。即盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。这就是说，少吃盐就等于补钙，少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。他们指出，少吃盐是补钙最经济实惠的方法，也是对健康最有益的方法。正常人24小时的排盐量约为3至5克，那么在食物中每日补充6克盐，就可以满足人体正常需要，按照世界卫生组织推荐的标准每人每日吃盐量以6克为宜，不要超过6克。有些人认为吃盐太少，食物会寡淡无味，我们可多用醋和无盐酱油等来调味，再说时间一长，人们自会适应清淡口味，还可防高盐诱发高血压、心脑血管病、骨质疏松症等。（
