北京的市民应该算得上是幸福的，就连吃盐的勺子也要统一发放，为的是按照世界卫生组织的要求达到合理摄取——每天摄盐不超过6克。如果没有领取到标准勺该怎么办呢，专家的解答是，满满一普通啤酒瓶盖的盐恰为6克。
如果你是在行进的列车上，就一定不难发现方便面的踪影。有些人甚至是将茶叶蛋、火腿肠、榨菜一股脑地泡进面碗中，并自诩是既营养又美味的列车食品。但你是否知道，这样一碗“内容丰富”的方便面，到底有多少盐被你悄悄摄入？或许你还要狡辩，但看看下面的数据你就知道“营养美味”的代价了。
香肠、火腿/100克=4克盐
榨菜/100克=11克盐
方便面（干面）=6克盐
粗粗算来，一顿饭就摄入了21克盐，如果再加上调料包中的盐分，就更不可想像了。
摄盐过多的危害渐渐为人所认知，但往往是习惯了的口味或是潜在的盐分摄入使得我们极易超出世界卫生组织给出的摄盐标准，尤其是在出汗较多的夏季，甚至有人认为，多就多点吧，反正一出汗就流失了。但一天之中，你会几次大汗淋漓呢？
事实上，在不出很多汗的情况下，身体对盐的需要量是很少的。国际研究统计，一天大概只需要2～3克盐即可保持我们身体的正常运行，考虑到口味的需要，世界卫生组织规定一天摄盐不超过6克是比较健康的。但若是大量出汗，盐分也会丢失较多，这个时候体内可能就处于一种缺盐的状态或是一个盐分很低的水平，适当补充一杯稍淡的生理盐水，在此时是有益的，也是身体所需。但不能因此养成习惯，如果不论是否出汗，都喝一杯生理盐水，就容易导致一天的摄盐量超标。
对于那些习惯重口味的人来说，逐渐减少摄盐量不亚于应对戒烟的困难，但专家强调，只要能坚持少盐度过3个月，就基本能将口味调整过来。为了血压、为了心血管的健康，3个月的时间真的不应该成为问题。更何况，还有一些烹调妙招帮你调节少盐后的菜肴口感呢。
1. 利用原料本身的味道。如海产品，本身就有咸味，在单独烹饪时就不需要再放盐调味，而利用海产品本身的咸味，混合其他菌类、蔬菜来搭配，这样只需要一点点盐就可以使味道同样鲜美了。
2.番茄、柠檬、洋葱。这些重口味的蔬菜水果不仅营养丰富，还是很好的调味料，将它们同一些清淡的蔬菜搭配，只需要一点盐就能保证可口的味道。
3.鱼露、酱料。在一些美食栏目中，我们经常可以看到烹饪高手喜欢用生抽、鱼露、酱料来代替盐进行调味，而做出的菜肴口味更加独特，这样也能够有效回避不必要的盐摄入。但不容忽视的是，这些调味品中同样含有盐分，并不能随心所欲地肆意使用。
4.糖、醋。很多人喜欢糖醋的口感，酸酸甜甜的味道让人食欲大动，而它们也是非常好的盐的替代品。最新研究还发现，醋的使用还能逐渐降低人们对盐的依赖感。
5.多使用蒸、煮、炖的方法，既可以保证食物的原始风味，也能减少盐的使用量。
6.在烹饪过程中，尽量减少食物的腌制时间，从而减少食物对盐分的吸收。
有了这些办法，再加上你的自觉，高盐的错误习惯就会被慢慢改变。现在市场上也出现了低钠盐，钠低了，钾的含量就被提高，而钾离子是保护心血管的有益元素，在食用过程中，还能帮助降低血压。国际研究发现，如果把高盐摄入的人变成低盐摄入的人，他的血压就会下降，再配合高钾的摄入，就更加有利于保持血压下降的趋势，高钾低钠盐无疑是烹饪过程中的一个好选择。而高血压的人群往往也容易缺钙，所以市场上的高钙盐也很有卖点。
盐之妙用
● 盛过剩菜的碗、罐容易有异味，将适量的盐放入碗中，加水后上下摇晃2～3分钟即可把异味祛除。
● 新买回的瓷碗易碎，怎样解决这一问题呢。将水倒入锅中，加盐，再把新买的瓷碗码放于锅内，将水烧开后2～3分钟关火即可使瓷碗更加坚固耐用。
● 盐还可以让衣服的鲜艳颜色维持更久。在水盆中加盐，可适当多放一些，然后将需要固色的衣服完全浸泡其中，普通质地的衣服浸泡2～3小时即可。
● 吃菠萝时，用盐水浸泡不仅能祛除发涩的口感，还能与其中的生物碱、菠萝蛋白酶发生作用，这些物质可能引起食用者过敏，同时对口腔还有一定的刺激作用。用盐浸泡后，就能避免这样的问题，而且使口感更为鲜美。
其他食物含盐参考
（每100克含盐量）
腌芥菜头=19克
酱萝卜=18克
酱油=15克
黄酱=9克
腌雪里蕻=8.5克
