别看味精是一种简单的调味品，使用起来还是很有讲究的：     1味精应该在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。     2味精呈碱性，不宜在酸性食物中添加。     3如果太咸，味精就可能吃不出鲜味。     4做凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度时难以分解。     5高血压患者食用味精过多，会使血压升高。