纯天然酿造酱油最好 真假鉴别有方法

    据了解，纯天然酿造酱油，不含致癌物三氯丙醇。它以大豆、小麦等为原料，经蒸汽保温发酵，营养丰富，富含18种氨基酸及微量元素等。

    真假酱油鉴别方法有两种：一是真酱油色泽呈红褐色或棕褐色，液体清澈而不混浊，倒转玻璃瓶后，瓶颈内壁仍附着酱油颜色，摇动酱油瓶身时，泡沫较多。假酱油色泽黑色，瓶颈内壁不附酱油颜色，泡沫较少且白，很快消失。

    二是真酱油开启瓶盖，酱油特有豉香味浓厚，豉香扑鼻。假酱油没有酱油特有的香味，口感咸苦和带有异味。