冬来火锅旺，然而市民反映，火锅味美但往往吃完后口渴不已。营养专家分析认为，根本原因是商家为了追求口感而添加过多的食盐、味精。
食盐在西方却被喻为“白色毒药”，近年来国际上各类减盐运动纷纷掀起。国内北京、上海、青岛等地先后展开减盐运动，向市民免费发送限盐小勺，并通过各种途径和方式向广大市民宣传“健康生活从低盐开始”。对此，营养专家指出，减盐运动应由家庭饮食扩大到整个社会餐饮行业，全方位进行减盐，方能彻底减盐。
上海川崎食品公司，助力上海餐饮率先在火锅上实现减盐，全新推出“低糖、低盐、低油脂”健康型火锅调料，引起不少营养专家、健康美食家的一致赞誉和公众媒体的广泛关注。
而据有关调查，我国北方地区人均食盐摄入量约在18克以上，南方地区普遍在12克以上，超出国际健康推荐摄入量2～4倍，问题相当严重。
据川崎赵总介绍，世界卫生组织建议成人每人每天食盐量不超过5克，食糖量控制在30克以下，十多年来川崎始终致力于功能食品营养化，营养食品大众化。川谷仙正是这样应运而生的产品，其中氯化钠含量不到普通食盐的 50%，是一种咸鲜合一的新型营养复合调味品。为了积极响应上海政府的减盐运动，川崎公司用川谷仙替代火锅调料中的食盐，让减盐运动从家庭餐饮发展到社会餐饮，因为减盐不仅是个人行为，家庭行为，更是食品企业的社会责任。
川崎火锅调料对消费者负责，对健康负责，助力减盐运动使用成本较高的川谷仙替代传统钠盐，使得消费者在食用同样食盐量的情况下，吃出更美的味道，吃得更健康。最新上市的一批低盐火锅调料，市场反应甚好，销量不断上升，“吃健康火锅，没川崎怎么行”成为大众热衷的新口号，川崎公司也因此赢得广大消费者的认同和称赞。
