6月25日，当四川保宁醋有限公司投入1600多万元的包装中心加速生产时，阆州醋业有限公司投资1.2亿元，征地150亩的10万吨醋及醋饮料项目也在加紧进行。
更多的技改扩张，在四川醋业涌动。金融危机之下，逆势扩张似乎成为醋企的共同路径。
供不应求促技改扩能
“这是公司成立以来规模最大的一次技改扩能。”阆中保宁醋行政总监李永岗介绍，去年6月，公司就启动7年内的第四次扩能。项目投资4000多万元，包括万吨酿造车间、制曲车间、包装中心等。
此前，公司已经投资500万元打造了48个大型固态发酵池的食醋固态酿造车间。此外，还在工业集中区新征土地147亩，计划总投资1.5亿元建设新的生产基地。
保宁醋的技改扩能在阆中并非个案。阆中市经济局技改创新科科长彭琪介绍，该市进入统计口径的4家规模较大的醋企，有3家都在进行技改扩张。“生产供不应求是主要原因”。
同样启动了10万吨调味品扩能项目的阆中王中王公司总经理杨大春说，传统生产工艺导致的生产周期过长和市场的急剧扩张之间的矛盾日益突出。“去年春节期间，就有30多辆货车停在厂门口等着拉货”。
保宁醋包装中心经理刘雪华告诉记者：“从4月正式投运以来一直加班作业，即便生产能力比原来提高了2倍，还有上百万吨订单做不完。”
新一轮市场争夺
杨大春坦言，金融危机下，企业的扩张成本较平时下降了10%左右。“一边是不得不扩能，一边是外部机遇正好”。
行业信息显示，山西老陈醋、江苏镇江香醋、福建米醋等全国名醋都在扩能。山西老陈醋集团有限公司的东湖品牌扩能5万吨;全国食用醋行业排名第一的江苏恒顺醋业股份有限公司于去年7月建成一期香醋工程，形成20万吨香醋生产能力。
纷纷扩能必然意味着市场争夺的进一步激化。业内人士估计，恒顺新项目投产后将使其在国内市场的占有率提升6个百分点。该公司四川销售区域负责人程荣表示，10多年前，公司产品就依托红旗连锁入川，“每年销量增速在20%左右”。
目前，保宁醋在川市场份额40%左右，阆州醋业市场占有率为15%左右。“川内食醋的大半江山依然为省外醋企所占领”。
扩能后，川醋企业将重新进行市场布局。李永岗透露，对外将强力开拓云南、贵州以及湖南、湖北、广东等省外市场;对内则将主力打造中高档产品，如特级、一级保宁醋，保宁醋陈酿系列产品，与众多中小企业形成差异化竞争。
阆州醋则组织成立成都、川东北销售公司，在稳固本土市场的同时，全力开拓国内市场。全国市场攻略也由立足西南几省，逐渐向广东扩散。
竞争力如何提升
市场布局已经启动，市场竞争力又应如何提升？
资料显示，目前我国食醋年产量约250万吨，生产企业则多达6000家，品牌企业产量仅占30%左右，其余均为中小型企业。阆州醋业副总经理雷贤才说：“这种现象在四川也很突出，醋企有上千家，但60%都是零散的小企业。”
阆中市经济局相关调查显示，该市醋企大大小小30多家，大多属于小作坊式生产，“实力弱小”。彭琪认为，醋业竞争尚处于市场成长阶段，规模化、集中化发展将是必然的趋势。
另一方面，新品种也成为企业提高市场竞争力的砝码。阆州醋业瞄准新产品开发，推出桑葚醋。据了解，传统食醋一般售价为4000元/吨，而桑葚醋可以卖到10万元/吨，“附加值比传统产品高10倍左右。”雷贤才称，针对桑葚醋的新瓶型也在设计中，届时将依托阆中旅游文化资源做深度开发。
保宁醋也将眼光投向开发更广阔的领域。除了在传统产品上继续下深功夫之外，顺利推出桑枣醋新型醋饮，并投资300多万元进一步打造保宁醋博物馆，与旅游资源、醋文化联合拓展市场。
