山西老陈醋香飘美国　专家学者谋划山西醋业

　　6月11日，专家学者齐集晋祠宾馆，参加由省委宣传部、省文化厅主办的国家级“非遗”美和居酿制技艺高层论坛，为山西醋业的传承、保护与发展出谋划策。

　　比如，传统与现代生产方式的矛盾如何解决？于是，大家意识到，山西老陈醋需要两个标准同时满足才行，一是满足质量标准即国家现行标准，二是风味标准，就是美和居老陈醋酿造工艺提出的要求，只有这样才能让山西老陈醋获得持久的竞争力，成为无可替代不可模仿的产品。

　　中国“非遗”保护专家组组长华觉明建议政府对老陈醋实行减税，如此方能使企业将部分资金投入研发与再生产，吸引科研人员进驻，并组建产学研联盟，从而把这块“醋”蛋糕做大。“广东将山西老陈醋加入护肤品中，再销至山西等地，附加值就增加了不少，”同时还有专家表示，山西人应将老陈醋的健康、科学价值作为宣传重点，向全世界推广，提升品牌力量、文化含量。

　　据悉，今年1至5月，山西老陈醋出口市场进一步拓宽，又打入了美国市场，现已完成去年的出口量任务，使企业化危为机，活力倍增。