历史悠久的马营陈醋
马营陈醋的历史可以追溯到400年前。自明清以来，马营镇为重要的茶马互市集散地。当时，山陕客商和临夏等地的能工巧匠，沿着丝绸之路南道相继进入马营地区，逐步形成马营集镇市场。民国初，随着集市的活跃，马营集镇也日趋繁荣，街面上出现醋坊、酒坊、药坊、糖坊等57家。当时较为著名的“渊发明”“敬心意”等商号就曾经销过马营陈醋。
据祖辈三代以酿醋为业的马成忠介绍，马营陈醋的主要原料以小麦、青稞的麸皮为主，配有各种中药材。经过长时间的发酵，酿出来的醋酸中带香，并可长期贮存，在家中存放三四个月不会变质，“马营醋一吃忘不了，吃惯了马营陈醋，别的醋就不想吃。”马营人很为马营醋自豪。
家庭作坊式经营
“马营陈醋酿造了近一百年，却一直没有形成规模化，这也是马营陈醋没有走向市场的主要原因。”马营镇党委李副书记说。记者发现，如今在马营市场上酿造马营陈醋的只有“成兴合”“福盛荣”等3家醋坊，而当地的许多醋老板走出马营，在西宁、互助、化隆等地经营马营陈醋。这当中没有一个人将马营陈醋做大做强，简单的作坊式生产不仅没有将马营陈醋发扬光大，反而对其发展极为不利。对马营陈醋比较熟悉的乔先生说：“马营陈醋本身就是一个品牌，而现在所有酿造马营醋的老板将自己的陈醋都视为马营陈醋，这使马营陈醋在质量上难以保证。如果一家醋坊的陈醋出现质量问题，对马营陈醋品牌来说是一个极大的打击。”
养在深闺的“小家碧玉”
对外地的许多消费者来说，他们并不知马营陈醋究竟是什么味。在民和上班的甘先生说，马营陈醋至今仍是传统意义上的散装销售，并没有自己的包装产品。他每次都会托熟人从马营当地购买，而市场上即使有马营陈醋，他也从来不买。湟源陈醋有自己的包装，而马营陈醋没有，很难让消费者相信自己买的马营陈醋是正宗原产。
记者在马营市场上调查时发现，当地的马营陈醋全部是散装销售，几个醋坊陈醋的味道有所不同，价格也是每斤5元、3元、1元和0.5元不等。成兴合醋坊的马老板介绍，他的陈醋主要在当地销售，按市场需求批量生产，很少在外地销售。在福盛荣醋坊，记者看到，酿醋的工艺和设备是上百年来保留下来的。醋酿成之后，直接向市场供应，并没有包装这一环节。马营陈醋没有自己的包装，造成消费者对马营陈醋的认知度不够，使马营陈醋的销售范围越来越小。
马营陈醋何时飘香天下
马营陈醋为何没有走向产业化发展之路，一方面是当地没有出现经纪人将分散的、作坊式的生产经营户集中到一起整体开发，另一方面是当地政府的引导、扶持和宣传力度不够。对于以后怎样发展马营陈醋产业，马营镇政府也没有具体想法。
