油腐乳是云南牟定县食品生产加工的优势产业，也是牟定县培育的继烤烟之后的又一支柱产业，更是牟定对外交往的一张“名片”，油腐乳企业的发展关系到牟定县域经济的发展，关系到牟定的和谐社会建设。
为培强做大牟定油腐乳，发展地方经济，近年来，牟定县质监局围绕县委、政府打造“名腐乳之乡”的品牌，不断采取有力措施，千方百计加大对油腐乳生产加工企业的帮扶：一是指导企业从厂房的摆设、生产加工车间的安全卫生、必备的生产设备、必备的检验设备、化验室的布置、锅炉等特种设备的安装、改造、检测、产品检验等多个环节，严格按标准厂房的要求改造和建设；二是积极为企业培训检验人员和特种设备操作人员。先后为企业培训特种设备操作人员142人、食品检验人员11人；三是督促企业建立健全原辅材料进货台帐、检验记录和质量安全管理制度等相关制度；四是充分利用技术优势，先后帮助企业制修订腐乳企业产品标准11个，使其有组织生产、质量检验、贸易和仲裁的依据；五是积极帮助企业完善证取条件，获取食品生产许可证。通过培养和扶持，目前，全县11家油腐乳生产企业已全部取得了由省质量技术监督局颁发的《食品生产许可证》，并100%加贴“QS”标志，获得“准生证”的“牟定油腐乳”源源不断供应国内外市场。
由于狠抓管理，牟定油腐乳的质量安全逐年得到提高。2010年3月，在全州食品质量安全监督抽查中，牟定县11家油腐乳生产企业生产的14个油腐乳样品，经过州质量技术综合检测中心严格按照标准进行检验，合格率达100％。
