作者：全球营养改善联盟执行董事 马克·范·阿莫瑞根(Marc van Ameringen)
针对这种措施进行的所有科学研究都表明，包括强化铁酱油(又称铁强化酱油)在内的在基本食物中加入强化添加剂的手段，起到了很好的作用。智利政府力促在牛奶中强化铁，结果使婴儿贫血的患病率降低了66%之多;南非政府在玉米面中强化叶酸——这是全球营养改善联盟支持的一项计划——结果使新生儿脊柱裂的患病率下降了40%。脊柱裂是严重的出生缺陷——神经管畸形的一种。
不仅如此，上述干预措施成本极低，效益却相当丰富。比如，在食用油中添加维生素A，每升成本还不到0.10美元，而食物强化总体上的成本收益率至少是1:8。
包括强化铁酱油(又称铁强化酱油)在内的营养改善手段，一切具备。
现在，我们欠缺的只是立即采取行动的意愿。在全球营养改善联盟，每个人都坚信，如果世界希望实现联合国的千年发展目标，即到2015年，将全球贫困和饥饿减少到目前的一半，与营养不良作斗争就显得非常必要。
在这方面，中国疾控中心和中国疾控中心食物强化办公室的研究人员，在中国进行了很好的实践。特别在强化铁酱油(又称铁强化酱油)项目，已经取得了较好的社会效益。希望他们做得更好。
战胜营养不良是朝着实现千年目标所迈出的第一步。科学研究证实了包括强化铁酱油(又称铁强化酱油)在内的食物强化所带来的成本效益，而相应的技能、技巧则可以在私有部门之中找到。私有部门完全具备相应的创新能力，能够把产品送到贫困者手中。
各国政府必须行动起来。不仅需要把针对营养不良的斗争作为一项政策重点，而且还必须进行投资。这个等式再清楚不过：为食物强化投资1.6亿欧元=改善10亿人的身体健康。为了让大家对这一投资数额有个概念，我援引一个数据——各欧盟机构在比利时布鲁塞尔和法国斯特拉斯堡之间的常规迁移，每年所需的开支是2亿欧元。
