辣椒有多辣，将会有准确的度数来算。4月17日，“中国辣椒之乡”——重庆市石柱县召开辣椒辣度标定成果应用高层论坛暨新闻发布会，并联合重庆市商委倡议推广应用石柱辣椒辣度标定分级成果。
石柱县委书记盛娅农介绍，该县从2001年至今，经过十年的艰辛历程，石柱辣椒从无到有、由弱到强，规模化、产业化、标准化、品牌化和精细化进程不断加快。2010年，石柱县种植辣椒30.11万亩，收购辣椒26.3万吨，跃居西南辣椒第一大县，已经成为名副其实的“中国辣椒之乡”。
石柱县于2009年在全国率先开展辣椒产品的辣度分级标定工作。项目采用现行的标准测定方法，对石柱栽培的14个辣椒品种，以及抽样的45个辣椒制品进行了辣椒素含量测定和辣度分级研究。该项研究提出了辣椒辣度分级方法和辣椒制品产品外包装辣度标识方法，并在生产企业进行了推广试用。
在此次高层论坛上，石柱县联合重庆市商委向全市辣椒生产基地、食品生产加工、调味品加工、火锅及餐饮企业、行业协会及广大消费者发出“相信科学，以实际行动支持石柱辣椒辣度标定分级成果应用推广”的倡议。石柱县副县长杨学春表示，辣椒辣度标定分级有助于重庆辣椒走向全国走向世界销售。
据了解，石柱对辣椒辣度标定分级开创了国内先河，填补了国内空白。“辣椒是否‘辣’是消费者最关心的问题，如在辣椒制品上标示辣度，爱辣的人买高辣度产品，怕辣的人买低辣度产品，将给消费者带来方便。”专家认为，这一成果的推广应用，不仅有利于广大消费者选购适合口味的辣椒及辣椒制品，给老百姓带来实实在在的方便，而且对于促进辣椒基地建设、食品生产、调味品加工、火锅和餐饮业发展具有十分重要的意义。
