近年来，随着人民生活水平的日益提高，人民群众摆脱的饥饿与贫困，但是，人们并没有因为解决了饥饿的困扰就解决了营养性疾病的困扰，更没有解决健康长寿的全部问题。
越来越多的营养保健食品备受人民群众的青睐。中国疾病预防控制中心食物强化办公室过去十年间的研究证明，中国的微量营养素缺乏带来的危害同样触目惊心：每年有近100万中国儿童出生时因为在胎儿时期缺碘大脑发育不良。轻度缺碘会普遍存在，并使国家的平均智商降低10~15%。
中国疾病预防控制中心早在多年前已推出铁强化食品，比如铁强化酱油。其产业化道路则更远。由此我们认为，市场需求的刺激对铁强化酱油产业的发展起着至关重要的作用。
专家指出，铁强化酱油的使用在市场上比率极低。问题的关键在于，公众对这种强化营养剂的认知水平。一个产品的产业化，是人们向文明迈进的过程。随着人们生活水平的提高，人们对健康的更加重视。中国疾病预防控制中心会同一些机构，在卫生部的指导下，逐步推动健康事业的发展，推动铁强化酱油项目，是一项利国利民的举措。这种推动，将对铁强化酱油的产业化起到至关重要的作用。
