奇 一个泡菜帖引发的热议
记者随后在天涯成都上找到了该帖。楼主“十里荷花海”在顶楼发帖称，自己“05年来到成都，至今6年，改变很多……在成都这几年也养成了另外一个习惯，每顿饭必须要有泡菜，无论是包装好的还是自己拌的，只要有了泡菜，吃饭的感觉都不一样，不知道你是不是一样的？”
简简单单的一个帖，却不料随后却引起了众多网友们的热议。有网友戏称楼主为“泡菜哥”，不少网友都在回帖中表示赞同“泡菜哥”，并称“深有同感，从刚开始的吃不了，到现在的离不开”。网友“蛋草饭”称，“吃食堂快遭不住了，现在就是泡菜下干饭都吃得津津有味。”网友“飞翔的子弹2000”不忘给大家科普：“泡菜，英文名：Pickles,味道咸酸，口感脆生，开胃提神，一年四季都可以制作，是居家过日子常备小菜。”而“淡定的流氓”和“寒江钓梅”等更是在帖子里侃起了泡菜“秘笈”，狂晒自己的泡菜秘方。网友们纷纷表示，“泡菜是四川人的看家菜”。
神 小小泡菜还有传奇故事
在该帖里，网友ynn760525认为，四川泡菜中，新都泡菜比较有特色，他搬出了儿时常唱的“泡菜童谣”来佐证：“眼看那蜞蚂儿身穿兰啊，背上背了个泡菜坛哟。豇豆茄子泡不满啥，一根黄瓜就泡满坛哟，那个新都泡菜啊，味道好哟，顿顿吃饭啥，都不离哟！”
他表示，新都泡菜是新都人祖祖辈辈传承的非物质文化遗产，然后讲了一个传说：刘备入川初期，众将士水土不服，吃不下饭，斗志锐减。诸葛亮在新繁郡探访到，这里家家都有用泡菜。诸葛亮将其带回军营，众将士吃了胃口大开、食欲倍增。诸葛亮感叹：“天府之国，人杰地灵，新都泡菜，天下一绝也。”新都泡菜这才代代相传，名满天下。
听说泡菜还有如此传奇故事，网友们对泡菜更是赞赏不已。网友“阿紫宝贝”认为，以前有对联说火锅里可以煮乾坤，什么都可以往里烫，而泡菜也是如此，萝卜、莴笋、木耳、莲花白、蒜薹，还有小时候最爱捞来当零食吃的泡辣椒，要啥有啥，“小小泡坛里也可以泡尽乾坤！”
牛 新都泡菜竟是国家地标
事实上，网友们说的“新都泡菜”一直都是四川名声最响亮的泡菜品种，1995年新都县就被国家命名为“中国泡菜之乡”，新都泡菜以“不变形、不过酸、不走籽、不喝风、不过咸，色、香、味、形、器俱佳”而闻名天下。据业内人士透露，新都泡菜的“秘密”其实是因其采用乳酸发酵与土坛泡制，益生菌得到繁殖，对人有害的菌类被杀死，不需要再采取杀菌措施就可以直接入口。
在新都泡菜产业园制菜车间里，工作人员称，泡菜坛子最有讲究，所以都在荣昌定制，土质和烧制工艺都很好。而泡的时间越长，微生物菌群的种类和数量在土坛的内壁和缝隙长得越丰富，泡菜的口味就越鲜香脆爽。
去年底，新都区泡菜协会收到国家工商总局商标局颁发的“新都泡菜”地理标志证明商标《商标注册证》， “新都泡菜”地理标志证明商标成功注册，这更是让新都泡菜牛气冲天。
新都区工商局商标广告监管科科长薛晓春告诉记者，国家地理标志注册成功，这等于新都泡菜拿到了一张全球通行证，同时也证明了新都泡菜在生产的地域、自然气候、水质和制作工艺等方面的不可复制性，“地标注册成功后，新都泡菜也就不同于四川其它地方的泡菜了，而是成为了新都的一张名片，我们将充分发挥新都泡菜国家地理标志在产业发展中的重要作用，不断提高行业质量水平和农业产业化经营水平，促进新都泡菜产业标准化管理和标准化经营，推进新都经济跨越式发展。”
