吃醋真是一门大学问！台湾醋王之家总经理李锦铭因为爱妻罹病去逝，一头栽进酿造醋产业，从喝醋到酿醋，他还透过文化寻根的方式，搭起两岸醋产业交流，他筹划出版30万字《醋贯古今》一书，要将中国人已有四千年历史的醋文化发扬光大。
李锦铭因太太早逝，让他开始体会健康的重要，在了解醋的益处后，十年前在台中市成立“醋王之家”，开始推广健康醋，还数度到大陆山西中国酿造醋的发源地多次进行文化寻根，也因此和对岸醋王老陈醋董事长郭俊陆变成好友，他致力将醋产业提升到文化层级，去年更成为台湾地区唯一受邀到上海世博参展的台湾醋产业代表。
致力发扬醋文化的他，将出版《醋贯古今》一书，由中兴大学文学院前院长任育才执笔的此书，耗时多年搜罗中外古今医典，从历史起源乃至醋在医药、饮食文化应用巨细糜遗，全书超过30万字，可以说是中国四千年醋文化的总整理。
初稿完成后，李锦铭和任育才六月将起程赴北京，请中国前国家微生物研究所长秦含章、山西老陈醋董事长郭俊陆两人为此书写序，他们一是中国酿造发酵业泰斗，一是中国国家级非物质文化遗产传承代表。
李锦铭说，由他俩写序也代表中国醋文化起源在大陆，最终汇总在台湾，体显出“两岸关系醋醋生机，走进台湾生生不息”。
