产学研抱团给泡菜添点“科技味”
“我们带着新研发的泡菜泡制技术与企业对接，此前确定这个研究方向经过了企业充分论证，整个研发发酵工业周期用了几个月。”昨日，带着几个新研发项目来到现场的四川省食品发酵工业研究设计院相关负责人告诉记者，目前成都泡菜已成为与韩国辣白菜、欧洲泡菜齐名的世界“三大泡菜”之一，直面国际市场，必须在食品安全与发酵技术稳定性等方面持续用技术提升。在现场，四川农业大学、西华大学、成都益生菌泡菜产业化工程技术研究中心等4家科研单位也带来了泡菜产业链中“泡菜品种”、“泡制技术”、“泡制食品安全”、“减排”等领域的科研新技术。四川“高福记”与西华大学签订意向性合作协议。 对接会上，成都市泡菜协会发出倡议，联合会员单位发布安全宣言，签订产品质量安全诚信承诺书，承诺本企业产品质量卫生安全符合国家相关标准。据悉，目前我市大小泡菜企业已有50余家，其中省级重点龙头企业7家，国家级重点龙头企业2家，去年全市泡菜加工企业实现销售收入45亿元，占全省的40%以上，在全国有举足轻重的地位。成都泡菜产品进入了几十家国际、国内知名的连锁超市，远销日本、韩国等20多个国家和地区。
