思坡醋是四川晒醋的典型代表，产自翠屏区思坡乡，一直沿用传统的“中草药制曲、液态制酒母、固态增醅香、日晒夜露、炭火烘醅”的生产工艺。
思坡醋始于唐宋，明代已具一定规模。清末，以华德来为代表的华氏家族发明了“华氏生麸皮酿醋法”，并在四川叙州（今宜宾）思坡场创办“华德来醋房”。上世纪八十年代达到鼎盛。
思坡醋和谐地调动人的视觉、嗅觉、味觉等感官的最佳享受，形成了不偏不倚、恰到好处的独特风格，体现了中国“中庸”文化的精神境界。先后获得六项省部级奖项，备受消费者青睐。北宋时，曾经受到北宋文艺大家黄庭坚的题赞。
思坡醋传统酿造技艺是特殊而复杂的过程，是宜宾市食醋行业中的“活文物”，凝聚着民间传统工艺的精华，蕴涵着丰富的科学、历史、人文、经济以及社会价值。它是历代酿醋人智慧的结晶，是一部生动的食醋酿造史和民族融合史，是酿造技艺中的一笔珍贵遗产。
