近日，一则“卫生部拟对极个别误导公众媒体记者建黑名单 ”的新闻可谓一石激起千层浪。一方面，政府拟打击或遏制部分不良媒体记者有意误导民众，传播一些错误的信息的势头，另一方面，则是媒体从业人员纷纷叫屈，欲捍卫新闻自由权。
不可否认，一些媒体为吸引民众眼球的报道加大了公众对食品安全的恐慌。因为上海某无良厂商的“染色馒头”非法添加事件而引发的媒体对于添加剂长达半年的“联想式”的报道，几乎让消费者闻“添加”色变。被妖魔化的防腐剂，以及之前引起公众关注的牛肉膏、辣椒精事件，均为媒体未经权威部门核实而进行的失实和夸大报道，甚至经过多国专家论证，作为营养强化的铁酱油也没能幸免。但也不可否认，媒体作为一种重要的社会监督力量在食品安全的社会监督、舆论监督环节起到了至关重要的作用，媒体曝光的“威慑效应”很大程度保护了公众的饮食安全。
2011’中国国际调味品及食品配料博览会（简称CFE2011）一直是我国主要调味品品牌企业以及咸味香精、配料企业最集中的展会，主办方中国调味协会相关负责人表示，从目前与各参展商的了解到的情况来看，行业内绝大多数企业，甚至一些全国知名品牌在危机公关方面更多是采用被动策略，鲜有企业能主动出击。
新闻媒体在披露信息时应负起基本的新闻审查义务，保证新闻的真实性和有效性，企业在应对负面新闻时则应主动出击，以积极态度公关。在这方面，国内企业要更多学习国外企业优秀的公关手段，在食品信任危机产生的早期，及时协调行业泰斗、权威专家以及政府权威机构，并通过主流媒体发布权威信息，让消费者享有真正的“知情权”才是王道。
